Tri načina guljenja kivija
Egzotični kivi ima vrlo tanku koru i sočnu pulpu, a prilikom guljenja lako je odrezati višak i uprljati ruke ljepljivim sokom. Kako guliti kivi i treba li to raditi? Postoji nekoliko praktičnih načina, moguće je i konzumiranje zajedno s korom.
O kupnji, guljenju i čuvanju
Vrlo je teško oguliti nezreli kivi. Birajte mekane plodove, ali s čvrstom koricom. Od dobrog voća izlazi tanak svježi miris, mrlje i pukotine su odsutne.
Nezreli kivi nije ukusan, vrlo je kiseo i čvrst. Pri kupnji takvog ploda bolje je dati mu da dozrije. Za to mu je dovoljno da odleži par dana u papirnatoj vrećici s bananama, jabukama ili kruškama.
Mnogi pokušavaju guliti kivi kao krumpir. To nije baš praktično jer se pulpa mora držati u rukama, a ona je prilično skliska. Ako plod i ne ispadne iz dlana, dobro ga zaprlja. Kod takvog načina nastojte ne zadubiti oštricu previše kako ne biste odrezali puno pulpe. Kao alternativu koristite gulilicu za povrće.
U kućnim uvjetima za guljenje kivija bolje je koristiti nož s nazubljenjem. Postoje načini da brzo ogulite kivi bez noža.
Najbolje je guliti koricu neposredno prije jela. Pulpa će brzo propasti, posebno ako se nepravilno čuva. Plodovi se stavljaju u hladnjak u posudama ili vrećicama jer lako upijaju strane mirise.
Naprava
U trgovinama poput 'Fiks Prajs' prodaje se zagonetna konstrukcija označena kao 'nož za guljenje kivija'. To je plastični krug s prorezom. Na njemu su dvije žice pričvršćene kupolasto i okomito jedna na drugu. Nekakav kavez ili rešetka svjetiljke od četiri šipke. U izrez plastične osnove umetnuta je minijaturna pila.
Redoslijed rada: oslobodite pilu i prerežite voće poprijeko. Utišnite 'šipke' u središte ploda i okrenite - žica će odrezati pulpu s kore, a na dlan će ispasti četiri uredna komadića.
Žlicom
Ovaj način omogućuje da ne uprljate ruke. Trebat će široka stolna žlica, dobro odgovara po veličini. Kako pravilno skinuti koricu na ovaj način, upute:
- Prvo odrežite nožem oba kraja kivija.
- Stavite plod na ravnu površinu.
- Žlicu postavite ispod kore s udubljenom stranom prema pulpi.
- Malo povucite koricu i počnite pomicati žlicu u krug.
- Kad se žlica vrati u početni položaj, korica će sama otići.
- Možete zarotirati kivi s žlicom u dlanu i ispod njega staviti tanjur. Pulpa će ispasti u posudu.
Kuhanje
Pomoću kuhanja možete se brzo riješiti kore kivija. To je praktično kada treba guliti odjednom puno voća.
Neobičan način korak po korak:
- U lonac ulijte toliko vode da kasnije prekrije plod.
- Zakuhajte.
- Ubacite kivi u lonac i kuhajte ne više od 30–40 sekundi.
- Izvadite šupljikavom žlicom.
- Uronite voće u hladnu vodu da se brže ohladi.
- Skuhana kora lako se skida rukama.
Pažnja
Metoda nikako nije prikladna za prezrele kivije: pod utjecajem kipuće vode meso će se jednostavno raskuhati u pire.
Časopis cistoca.decorexpro.com predlaže da brzo i jednostavno uživate u kiviju, tako što ćete oprani plod prerezati napola i crpsti meso desertnom žlicom izravno iz polovice.
Bez čišćenja – zar se tako jede?
Ako čišćenje ploda izaziva samo iritaciju, možete ga probati jesti izravno s korom. Ona je jestiva i čak korisna: sadrži antioksidanse, posebno vitamin E. Jedini nedostatak je neugodna dlakava struktura koja može smetati percepciji okusa. Kivi se opere i nareže na kolutiće, poput naranče.
Savjet
Osobama s osjetljivom sluznicom probavnog trakta bolje je ne jesti plod s korom.
Ne zaboravite prije upotrebe temeljito oprati koru četkom ili je popariti kipućom vodom. Gusta ljuska ne dopušta mikrobima da prodru unutar voća, ali prilikom njezinog skidanja štetni mikroorganizmi mogu ući unutra.