Sada mi više ne upada papar u juhu – objašnjavam kako kuham ljute začine u posebnoj vrećici.

Crni i piment papar jelima daje bogat okus i aromu. No, ako se papar ne ukloni iz juhe i slučajno zagrize tijekom ručka, može dugo vremena pokvariti apetit i raspoloženje.

Kako se takve neugodne situacije ne bi događale, a obrok pružao pravi užitak, papar i druge začine možete kuhati u posebnoj vrećici. Možete je napraviti vlastitim rukama za samo 10-15 minuta. Kako pravilno sašiti tako korisnu stvar za kuhinju, pogledajte u nastavku.

Čemu služi vrećica

U takvu vrećicu stavlja se papar, lovorov list i ostali začini, zatim se spušta u lonac i nastavlja kuhati kao i obično. Nakon toga začini se vade iz lonca i bacaju, a na stol se servira aromatično, mirisno jelo bez papra ili klinčića.

Proces kuhanja na ovaj način podsjeća na korištenje jednokratnih vrećica za čaj: kada čaj otpusti sav svoj okus i aromu u kipuću vodu, baca se i uživa u toplom napitku bez plutajućih listića čaja.

Savjet: Vrećica može biti posebno korisna obiteljima s malom djecom. Jer ako dijete zagrize piment ili ljuti papar, teško ćete ga nagovoriti da pojede ostatak juhe u tanjuru.

Okus zagrizenog zrna papra neće oduševiti nijednu odraslu osobu. A dijete koje je barem jednom okusilo papriku, može početi plakati već na prizor tanjura juhe, čak i ako mama uopće nije dodala začine.

Koju tkaninu koristiti za izradu vrećice

Budući da će vrećica sa začinima dugo vremena kuhati u juhi ili drugom jelu, tkanina za njezinu izradu ne smije sadržavati bojila i sintetiku. Inače će se hrana obojati i poprimiti neugodan miris.

Najbolje je koristiti bijelu pamučnu tkaninu ili tanku vreću. Materijal ne smije biti dlakav – nakon kuhanja sva dlaka će pasti na dno lonca.

Neke domaćice koriste istu vrećicu više puta. Međutim, bolje je unaprijed pripremiti mnogo vrećica i svaki put uzeti novu, a zatim je baciti.

Već nakon prvog korištenja tkanina će se obojati u neprivlačnu žuto-smeđu ili crveno-smeđu boju, ovisno o sastojcima od kojih se jelo priprema. Tkanina upija ne samo boje hrane, već i masnoću, a da bi se ona oprala, morat ćete koristiti prašak ili drugo sredstvo za pranje.

Ako ste odlučili napraviti jednu višekratnu vrećicu, nakon svakog pranja morate je temeljito isprati u velikoj količini vode kako sredstva za pranje ne bi dospjela u hranu.

Tehnologija izrade

Šivati proizvod bolje je ne rukama, već pomoću šivaćeg stroja, budući da kroz ručne šavove u juhu mogu dospjeti nekoliko sitnih zrna graška.

Za rad je potrebno pripremiti:

• Komad pamučne tkanine dimenzija 15:15 cm.
• Igla, konac.
• Škare.
• Šivaći stroj.
• Tanka vrpca ili debela nit.

Proces šivanja odvija se sljedećim redoslijedom:

• Jedan rub tkanine podvijemo na širinu 1,5-2 cm i učvrstimo porub strojnim šavom – to će biti gornji dio vrećice.
• Preklopimo komad tkanine na pola šavom prema van i prošijemo bočni i donji dio izratka. Prethodno možemo napraviti podmetački šav iglom i koncem, a možemo odmah početi šivati strojem bez podmetanja.
• Okrenemo izradak na desnu stranu, i naša vrećica je spremna!

Sada samo treba provući vrpcu kroz gornji dio proizvoda, koja će zatvoriti vrećicu kako začini ne bi ispadali. Vrpcu treba napraviti dužom – tako će biti lakše vaditi začine iz lonca nakon kuhanja.

Posebno za vrpcu može se napraviti uzica – za to se na gornjem dijelu proizvoda uz porub postavljaju dva paralelna šava. Kroz tako formiranu uzicu provlači se vrpca. Kako bi se njezini krajevi izveli na prednju stranu, u tkanini se izrežu dvije petlje koje je potrebno ručno obrubiti prekrivnim šavom.

Jednostavnija i racionalnija varijanta je provući vrpcu kroz iglu sa širokim ušicom i provući je uz gornji rub vrećice, odmaknuvši se 1-1,5 cm.

Takvu vrećicu vrlo je zgodno koristiti pri pripremi hladetine, juhe i drugih tekućih jela iz kojih je gotovo nemoguće izvaditi sav grašak koji pluta u loncu. Ako pak nemate želje šivati vrećicu, začine možete prokuhati u sitnom cjedilu, a zatim ih baciti.