5 ideja kako bez dodatne muke omekšati maslac iz zamrzivača

Maslac se široko koristi u kulinarstvu za pripremu peciva, dovodeći ga do konzistencije guste kaše. Ali ako nema vremena za čekanje, možete isprobati jednostavne načine koji pomažu brzo omekšati maslac. Najbolje je pustiti ga da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.

Ali ponekad vam zapadne za oko izvrstan recept koji želite odmah ponoviti. A potreban proizvod leži u zamrzivaču, tvrd kao kamen. Zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici možete ga pretjerano zagrijati i dobiti tekućinu, a ni ovaj uređaj nije uvijek pri ruci. Jednostavni načini pomoći će vam da se nosite sa zadatkom.

Izrezati na komadiće

Treba odrezati i izvagati potrebnu količinu kuhinjskom vagom. Poslužit će i mjerna žlica, štoviše mnogi proizvođači označavaju podjelu od 100 g na poleđini pakiranja.

Oštrim nožem blok reže se na male kvadratiće. Oni će imati veću površinu dodira, pa se omekšavaju brže nego cijeli paket.

Da bi komadići ravnomjerno omekšali, treba ih izrezati jednake veličine.

Već nakon 5 minuta proizvod će se lako zgnječiti vilicom.

Naribati na ribežu

Ova metoda je prikladna za pripremu proizvoda za dodavanje u brašno. Ribati je bolje na strani s velikim otvorima. Ribež se postavlja iznad čistog tanjura, komad maslaca pritišće se na površinu u smjeru gore/dolje.

Zatim masu treba ostaviti na tanjuru 3-5 minuta da omekša. Plastična poput tijesta, dobro će se pomiješati s bilo kojim sastojcima.

Što je blok hladniji, to će ga biti lakše ribati.

Parna kupelj i tava s čačkalicama

U mali lonac ili šalicu uliti vodu, zagrijati na jakoj vatri. Kad voda počne isparavati, vatra se smanjuje na minimum. Voda ne smije prokuhati, ali je treba dobro zagrijati.

Na lonac se postavlja vatrostalna plitka posuda. Treba u potpunosti prekrivati gornji dio lonca, inače će se loše zagrijavati. Zatim treba pričekati dok se posuda osjetno ne zagrije.

Na dno se stavlja blok maslaca. Maslac se može nanizati na čačkalice.

Para zagrijava tanjur i omekšava proizvod. Povremeno treba provjeriti je li masa postigla željenu konzistenciju. Kada se počne lako odvajati žlicom, tanjur treba skinuti s lonca. Potrebno je stići prije nego što se rubovi komadića počnu topiti i kapati na dno.

Postoji još jedan način brzog omekšavanja u tavi. 3 čačkalice treba umetnuti napola u mali komadić odozdo tako da posluže kao podloga za maslac.

Zatim ga stavite na dobro zagrijanu tavu.

Otprilike nakon minute maslac će skliznuti s 'nožica' na dno.

U tom trenutku lako ga je omekšati čak i vilicom. Za razliku od izravnog zagrijavanja u tavi, ova metoda ne dopušta da se maslac otopi do polutekućeg stanja.

Zagrijte posudu

Ponekad nije potrebno omekšati cijeli blok, dovoljno je malo omekšati njegovu površinu. Na primjer, ako je proizvod toliko smrznut da ga je nemoguće namazati na sendvič za doručak. Pomoću staklene čaše i kipuće vode zadatak će biti riješen za 5 minuta.

Malu staklenu posudu zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom vruće vode iz slavine.

Treba držati posudu pola minute kako bi se njezine stijenke zagrijale. Zatim izliti vodu, obrisati ubrusom i poklopiti mali komadić. Nakon par minuta postupak ponoviti.

Razvaljati oklagijom

Pomoću oklagije za par minuta tvrdi maslac postat će plastičan i podatan.

Na radnu površinu stavlja se list papira za pečenje.

U sredinu se stavlja maslac, a odozgo se prekriva još jednim listom. Voštani papir treba biti veći od bloka - tijekom postupka pretvorit će se u plosnatu 'palačinku', povećanje u promjeru treba unaprijed uzeti u obzir.

Jednom rukom treba držati komad, drugom — uzeti oklagiju za ručku, a drugim krajem snažno udariti po maslacu. Treba snažno udarati, neće se spljoštiti i postati poput razvaljanog tijesta jednake debljine.

Nakon što se komad maslaca malo spljošti, oklagiju se uzima u obje ruke i razvaljuje maslac u ploču, poput tvrdog tijesta. Maslac će postati vrlo mekan, plastičan, mikser će se s njime nositi, moći će se dodati u tijesto.

Važno! Metoda je prikladna za vrlo tvrdi maslac iz zamrzivača. Lagano omekšali maslac će prskati ispod papira. U tom slučaju je bolje uzeti malu plastičnu vrećicu umjesto papira.

Pitanja i odgovori

Zašto se ne smije zagrijavati maslac u tavi?

U tavi će se maslac početi topiti na visokoj temperaturi, ali se neće ravnomjerno omekšati. U sredini će komad ostati jednako tvrd, a rubovi će se otopiti do tekućeg stanja. Osim toga, maslac ima nisku temperaturu dimljenja. To znači da u tavi zagorije odmah, već pri prvim kapima. Takav maslac će poprimiti ružnu smeđu nijansu i bit će opasan za zdravlje.

Kako omekšati maslac u mikrovalnoj pećnici?

Najjednostavniji način je staviti ga unutra i zagrijavati na srednjoj snazi 20 sekundi. No tako će se omekšati neravnomjerno. Osim toga, lako se može otopiti više nego što je potrebno prema receptu.

Maslac je čest sastojak u desertima, pecivima i drugim jelima. Ako je maslac izravno iz zamrzivača, dugo će postizati pravu konzistenciju na sobnoj temperaturi. Brzo zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici ili tavi učinit će ga tekućim. Ako nemate vremena čekati, isprobajte narodne trikove. Oni će vam pomoći riješiti problem u samo nekoliko minuta.