Učinkoviti načini brzog guljenja češnjaka
Nije nikome tajna da je češnjak izvrstan začin u svakom jelu. No kako brzo oguliti češnjak kako bi se pripremilo otmjeno ili obično jelo, ne zna svatko. Upoznajmo se s nekoliko načina koji omogućuju guljenje ovog proizvoda bez nepotrebnih muka.
Kako brzo oguliti češnjak ubran iz vrta?
Ako ste ljeti ubrali češnjak iz vrta i imate poteškoća s guljenjem, navedene preporuke pomoći će vam da to učinite lako i brzo.
- Metoda br. 1
Ubrani češnjak lagano operite u toploj vodi i razdvojite na pojedinačne režnjeve. Ako su režnjevi još čvrsto povezani s glavnom osi, upotrijebite bilo koji oštar predmet. Zatim uzmite nož sa širokom debelom oštricom i snažno pritisnite ravnom stranom na pojedinačni režanj. Pod djelovanjem sile, sočna ljuska pomaknut će se s površine režnja češnjaka i odljusštiti se.
- Način br. 2
Razdvojite svježe ubrani češnjak na pojedinačne režnjeve i stavite ih u hladnu vodu. Držite ih tako oko dvadeset minuta. Zatim ocijedite vodu i pokušajte oguliti; ljuska će se sama početi odvajati.
- Način br. 3
Odvojite režnjeve češnjaka od glavice i stavite ih u vruću vodu. Držite režnjeve u kipućoj vodi nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu. Pričekajte neko vrijeme da se režnjevi malo ohlade, a zatim počnite guliti ljusku koja će se lako odvajati od površine.
Savjet
Guljenje češnjaka potapanjem režnjeva u kipuću vodu treba provoditi ako ga pripremate za kasniju upotrebu kao sastojak umaka ili marinade.
Za pripremu jela s dodatkom svježeg češnjaka radi davanja posebne arome ne smije se koristiti treći način guljenja. Pod utjecajem toplinske obrade dolazi do uništavanja nekih sastojaka njegove arome, zbog čega ona znatno slabi ili jednostavno nestaje. Osim toga, pod utjecajem visokih temperatura češnjak gubi mnoge vitamine koji su toliko potrebni našem organizmu.
Nakon završetka rada ruke od njegova mirisa možete oprati običnom soli.
Kako brzo oguliti suhi češnjak?
Većina ljudi za pripremu jela koristi blago osušen ili potpuno suh češnjak. Pritom se tanka ljuska lijepi za prste i brzo se kida. Što učiniti u ovom slučaju?
- Metoda br. 1
Da biste ogulili nekoliko režnjeva suhog češnjaka, pritisnite ih dlanom i na taj način kotrljajte po stolu. Suha kožica će se pritom brzo ljuštiti, zbog čega će se lako moći skinuti.
- Način br. 2
Ako vaš urod češnjaka nije baš gigantskih dimenzija, već je pomalo sitan, tada možete brzo očistiti češnjak na sljedeći način. Stavite potrebnu količinu režnjeva češnjaka na neko vrijeme u hladnjak. Zatim ih izvadite i uronite u hladnu neprokuhanu vodu. U tom stanju vaš češnjak mora odležati najmanje pola sata. Nakon tog vremena ljuska će se natopiti vodom i početi omekšavati, uslijed čega ćete bez dodatne muke moći očistiti začinjeni sastojak bilo koje količine.
- Način br. 3
Ova metoda čišćenja suhog češnjaka prikladna je za korištenje ne u svježem, već u kuhanom obliku. Podijelite češnjak na režnjeve i nakratko ih uronite u kipuću vodu. U tom stanju treba ih držati najviše jednu minutu. Zatim ih izvadite iz kipuće vode i malo osušite. Ohlađene režnjeve možete početi čistiti. Ljuska će se brzo odvajati i skidati s režnjeva.
Savjet
Ruke nakon rada s češnjakom možete oprati pomoću limunova soka, koji će lako ukloniti miris češnjaka s vaših dlanova.
Tajne profesionalnih kuhara
Mnogi kuhari koji rade u restoranima i kafićima gotovo svakodnevno ljušte velike količine češnjaka. Kako bi znatno ubrzali taj proces, ljudi ove profesije koriste sljedeće metode.
- Metoda br. 1
Pomoću oštrog noža uklonite vrh režnja češnjaka i stavite ga na tvrdu podlogu. Zatim prekrijte režanj češnjaka širokom stranom kuhinjskog noža i pritisnite je na njega. Pritom ćete čuti karakterističan zvuk pucanja, što znači da je ljuska pukla. Maknite nož i očistite češnjak. Primjenom sile pritiska na režanj češnjaka proces skidanja kožice postat će ugodna zabava. Usput, ova metoda također mijenja oblik češnjaka, čineći ga 'zgnječenim'. Drugim riječima, ovom metodom ne samo da ćete moći brzo očistiti češnjak, već mu i dati potreban oblik.
- Način br. 2
Ova metoda je nezamjenjiva za čišćenje češnjaka prije soljenja rajčica. Kao što je poznato, što je više češnjaka u slanim rajčicama, one postaju aromatičnije. Uzmite dvije iste metalne zdjele i napunite jednu od njih režnjevima češnjaka. Drugom zdjelom prekrijte prvu i dobro protresite. Tresite zdjele s češnjakom otprilike dvadeset sekundi. Zatim skinite gornju zdjelu i pred vama su očišćeni režnjevi češnjaka. Pažljivo odvojite ljusku koja se odlijepila i odrežite vrhove. Sada tako očišćeni češnjak možete koristiti u bilo koje svrhe.
Ovu metodu najbolje je koristiti na dobro osušenim režnjevima.
Savjet
Nakon rada možete uroniti ruke u talog kave i neugodan miris će nestati.
Predložene metode pomoći će vam da se brzo i jednostavno nosite s ovim zadatkom u vašoj omiljenoj kuhinji.