Kako odabrati ukusan avokado u trgovini

Iz tropskih i suptropskih zemalja na ruska tržišta i u supermarkete već se dugo donose egzotično voće i povrće. Kako odabrati avokado u trgovini i ne pogriješiti?

Kako odrediti zrelost avokada

Nezreli plod je trpak i kiseo. U sirovom obliku ga je nemoguće jesti, a ni okus drugih jela neće se promijeniti na bolje. Kako shvatiti da je plod zreo, odmah u supermarketu? Obratite pažnju na dva parametra: boju i tvrdoću.

Tablica 1. Kako odrediti zrelost avokada prema vanjskom izgledu

Ako ste u nedoumici u vezi boje, bolje kupite nezreli plod. Zamotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite da dozrije na prozorskoj dasci.

Nemojte brkati prezreli plod s kalifornijskom sortom Haas. Potonji ima prirodno crnu boju. Smatra se jednom od najukusnijih vrsta avokada. Njegovo meso je vrlo masno i slatko.

A sada o tome kakav bi trebao biti svježi plod po tvrdoći. Pažljivo ga stisnite u dlanu. Nemojte dodirnuti koru noktima – prilično je krhka.

• Ako je plod tvrd, poput zrele jabuke, onda još nije zreo.
• Umjerena tvrdoća i elastičnost govore da je avokado dobar i da je pogodan za konzumaciju.
• Mekoća, udubljenja koja ostaju nakon pritiska, tamne mrlje na kožici – znakovi su da je egzotično bobičasto voće već počelo trunuti. Ne isplati se birati meki avokado prilikom kupnje.

Dakle, kupili ste zreli plod. Sada treba saznati kako očistiti avokado prije konzumacije.

Proces čišćenja

Kod kuće možete provesti posljednju provjeru zrelosti. Odrežite peteljku s vrha, procijenite boju i miris. Meso zrelog ploda je žuto-zeleno i miriše na maslac. Nezreli plod avokada iznutra je blijedožut. Izvana meso podsjeća na krušku i gotovo nema mirisa.

Čišćenje avokada nije teško:

1. Operite plod pod tekućom vodom i osušite ga ručnikom.
2. Oštrim nožem napravite uzdužni rez po obodu. Ne dirajte košticu.
3. Uzmite avokado u dlanove i uhvatite palčevima za vrh.
4. Uz malo napora razdvojite plod na dvije polovice.
5. Izvadite košticu, podigavši je nožem.
6. Pomoću čajne žličice oslobodite meso od kore.

Želite li u trgovini kupiti avokado s malom košticom kako biste nakon čišćenja dobili više vrijednog mesa? Birajte sorte Fuetre, Hass ili Pinkerton.

Poput zrele jabuke, rezani avokado odmah počinje tamniti i oksidirati. Da biste zaustavili taj proces, poprskajte meso limunovim sokom.

Rok trajanja ploda u hladnjaku je 2-3 dana. Zanimljivo, kako se jede?

Kako pravilno jesti avokado

Avokado se može jesti i sirov, ali to je hrana za ljubitelje. Okusom podsjeća na maslac s začinskim biljem. Ponekad se osjeti aroma pinjola. Nježan okus bit će izvrstan dodatak salati od povrća, mesnim i ribljim jelima, umacima, desertima.

Može li se jesti kora i koštica?

Koštica i kora sadrže opasnu tvar – persin. To je fungicidni toksin koji može izazvati alergijsku reakciju, trovanje i pogoršanje rada probavnog sustava. Kod životinja i ptica – smrtni ishod.

Osim toga, koru tretiraju antifungalnim sredstvima prije skladištenja i transporta. Stoga jedite samo meso.

U koja jela se dodaje avokado?

Ukusan i nježan avokado slaže se s gotovo svim jelima, ali najuspješniji sklop s njim čine sljedeći proizvodi:

• limuni, lime, naranče i drugi agrumi;
• rajčice;
• rukola;
• meki sirevi;
• topljeni sirevi;
• meso;
• riba;
• plodovi mora;
• rakovi štapići.

Zbog visokog udjela ulja, meso se dodaje u peciva, deserte, razne umake. Ulazi i u sastav veganskih rolica.

3 zanimljiva recepta

Želimo vam ponuditi nekoliko recepata za zdrava jela koja se mogu pripremiti s dodatkom avokada.

Umak guacamole

Poznati meksički recept. Umak se slaže s mesnim i ribljim jelima, tjesteninom. Može se mazati na kruh, a na vrh staviti tanku krišku sira.

Od sastojaka trebat će vam:

• 5 plodova avokada;
• 3 žlice soka limuna;
• 0,5 veze korijandera;
• 1 rajčica;
• 2 češnja češnjaka;
• sol (po ukusu).

Glavni sastojak zgnječite u pire jednolične konzistencije i odmah dodajte limunov sok. Rajčicu (bez kožice) i cilantro sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i posolite. Umak guacamole je gotov!

Banana-avokado smoothie

Zasitan napitak koji će vam zamijeniti doručak, užinu ili večeru.

1. Izvadite meso iz jednog avokada i napravite pire. Dodajte sok pola limuna.
2. Narežite bananu na male kolutiće.
3. Sitno nasjeckajte 100 grama špinata.
4. Dodajte sve gore navedene sastojke u blender. Dodajte im 1 žlicu meda i 200 ml vode (a bolje je uzeti biljno mlijeko, npr. bademovo ili zobeno).
5. Miksajte smjesu na visokoj snazi 2 minute.

Sada preostaje samo razliti smoothie u čaše i uživati u nježnom okusu.

Zeleni sladoled

Pripremiti sladoled od avokada je jednostavnije nego što mislite. Pripremite pire od pulpe avokada. Dodajte mu sok jednog limuna i 2 žličice meda (ili džema od bobičastog voća). Miješajte smjesu u blenderu 3 minute. Preostaje samo izložiti budući desert u kalup i zamrznuti.

Avokado zasigurno zaslužuje mjesto na vašem stolu. Njegova pulpa savršeno će upotpuniti povrtne salate, meso i ribu, poslužiti kao koristan sastojak za pripremu umaka, deserata i pića. Da biste odabrali zreli plod, obratite pažnju na boju i čvrstoću. Srećom, avokado se može naći u prodaji tijekom cijele godine.