Jelo dana – viršla u kupusnom listu i hrskavom paniranju

Tražite varijantu jednostavnog 'jela za vikend' ili ručka koji možete ponijeti u ured? Imamo ideju – hrenovka u kupusnom listu. Dobit ćete nešto između sarme i tajno omiljenog vam fast fooda. Doista je ukusno – provjerite sami.

Sastojci

Za pripremu hrenovki u kupusnim listovima potreban je sljedeći set sastojaka:

• hrenovke – 5–8 komada;
• listovi kupusa (po mogućnosti mladog);
• 70–80 g tvrdog sira;
• 2 jaja;
• prezle;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Hrenovke je bolje uzeti kratke i svakako kvalitetne. One prejeftine najvjerojatnije će pokvariti okus jela.

Proces pripreme

Recept za hrenovke u kupusnim listovima u tavi:

1. Hrenovke skuhamo prema uputama.
   
2. Od glavice kupusa pažljivo odvojimo nekoliko listova (prema broju hrenovki). Dok su tvrdi i lomljivi – nemoguće je umotati bilo što u njih. Potrebno ih je omekšati. Dovoljno ih je preliti kipućom vodom na nekoliko minuta – pod uvjetom da je kupus mlad. Ako je glavica stara, listove ćete morati prokuhati u loncu na srednjoj vatri oko 5 minuta. Vodu možete posoliti.
   
3. Skuvane hrenovke izložimo na tanjur i pričekamo da se ohlade do te mjere da ih možemo uzeti rukama.
   
4. Narežemo sir na ploške. Svaku hrenovku zarežemo po dužini i stavimo komadić sira između dvije polovice.
   
5. Zamotamo hrenovku sa sirom u kupusni list na isti način kao kod pripreme sarme.
   
6. Pripremamo tijesto za pohanje: razbijemo u zdjelu dva jaja, posolimo, popaprimo i lagano umutimo vilicom ili pjenjačom.
   
7. Zagrijemo tavu s uljem na jakoj vatri.
8. Na tanjur nasipamo krušne mrvice za pohanje. Svaku 'sarmicu' prvo umočimo u tijesto, zatim uvaljamo u mrvice – i ponovno umočimo u tijesto.
   
9. Brzo izložimo 'sarmice' na zagrijanu tavu. Pržimo ih s obje strane do zlatnosmeđe boje, poklopimo i držimo na srednjoj vatri 5–7 minuta.
   
   

Ako nakon prženja list kupusa ostane lagano hrskav i to vam ne odgovara, možete složiti "sarmice" u lončić, naliti na dno nekoliko žlica vruće vode i pirjati 10-15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga će postati mekane i nježne – bez hrskanja i tvrde korice.

To je sve! Možete poslužiti uz neko povrće (npr. cherry rajčice), pire krumpir ili čak rižu. Takve "sarmice" najbolje je jesti tople, ali i hladne su sasvim ukusne.

Umak za "sarmice od hrenovki"

Ako želite potpuni topli objed, uz "sarmice" od hrenovki možete pripremiti klasični umak.

Sastojci:

• mrkva – 1 komad;
• luk – 1 komad;
• pasta od rajčice – 1 žlica;
• voda – pola čaše.

Postupak pripreme:

1. Mrkvu naribajte na krupno ribež, luk sitno nasjeckajte.
2. Pržite povrće na srednjoj vatri do zlatne boje.
3. Dodajte pastu od rajčice i vodu.
4. Stavite "sarmice" u lončić, prelijte umakom i pirjajte 5-10 minuta.

Dakle, sada u vašem arsenalu postoji još jedno jelo s oznakom "ukusno, jednostavno, neobično". Pripremiti hrenovku u kupusnom listu može čak i početnik u kulinarstvu. Dobar tek!