Kako pravilno očistiti pinjole?

Pinjole nisu samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, a izvarci, brašno, tinkture i drugi proizvodi od oraščića koriste se u kozmetici i narodnoj medicini. Ali mnogi ne znaju kako čistiti pinjole i radije se ne upuštaju u ovaj proizvod samo zbog toga.

Ljusku razbijamo zubima

Naravno, savjetovati da se oraščići razgrizaju zubima nije najbolja ideja, jer uvijek postoji rizik oštećenja cakline. Stoga ovoj metodi možete pribjegavati samo na vlastitu odgovornost. Kako očistiti pinjole s minimalnim rizikom oštećenja zuba? Treba ih lomiti na najosjetljivijem mjestu – u sredini, i to polako i lagano.

To možete činiti samo zdravim zubima bez rupa i plombi. Potrebno je zapamtiti da ako je iz zuba ranije uklonjen živac, on postaje posebno krhak i nepotrebna opterećenja mu ne koriste.

Pinjole su vrlo kaloričan proizvod i nećete ih moći pojesti puno odjednom. I očistiti mali broj pinjola zubima za međuobrok, naravno, moguće je. Ali što učiniti ako vam treba puno veća količina, primjerice, za neko jelo na blagdanskom stolu?

Drugi načini

Ljuska pinjola ostaje dovoljno čvrsta na temperaturi bliskoj sobnoj. Međutim, jako zagrijavanje ili, obrnuto, hlađenje može je učiniti krhkom.

1. Pinjole je potrebno staviti u zamrzivač na najmanje nekoliko sati kako bi se ravnomjerno ohladile. Zatim, ne vadeći ih iz vrećice (kako ljuska ne bi letjela na sve strane), pažljivo ih pritisnite oklagijom. Nemojte primjenjivati preveliku silu jer će se inače zajedno s ljuskom raspuknuti i jezgre. Važna napomena – nakon zamrzavanja pinjole se ne čuvaju i moraju se brzo pojesti.
2. Izlijte pinjole na tavu bez dodavanja ikakvog ulja i zagrijavajte ih uz povremeno miješanje 15-20 minuta. Ili umjesto toga pospite ih tankim slojem na lim za pečenje i stavite na nekoliko minuta u pećnicu zagrijanu na 100-120 stupnjeva. Ponekad se ljuska sama raspukne od zagrijavanja i zrna pinjola samo treba izvaditi. Ali čak i ako ostane cijela, sada se lako može razbiti prstima.
3. Prethodnu metodu možete poboljšati – nakon zagrijavanja brzo izlijte pinjole u posudu s vrlo hladnom vodom, možete čak dodati i kockice leda.

Kao i mnoge druge sjemenke, oraščići dobro omekšaju dugotrajnim boravkom u tekućini. Dovoljno ih je namočiti u čistoj vodi u razdoblju od pola dana do dana, i čišćenje neće predstavljati problem. Ali od ljuske je oraščiće najbolje čistiti u suhom stanju – tada će se znatno manje lijepiti – kako za samo zrno oraščića, tako i za prste.

Po potrebi se za čišćenje orašastih plodova u kućnim uvjetima mogu koristiti bilo koji pri ruci dostupni alati – kliješta, preša za češnjak, tučak za meso, čekić.

Preporuke

Naravno, najjednostavnije rješenje, ako želite uživati u pinjolima, jest kupiti ih očišćene, umjesto da ih sami čistite. No, ne isplati Vam se kupovati ih na tržnici na težinu, gdje su stajali ne zna se koliko i u kakvim uvjetima. Proizvod mora biti zapakiran; obratite pozornost na cjelovitost pakiranja, datum pakiranja i rok trajanja. I tada će oraščići biti samo korisni.

Ostatke ljuski orašastih plodova ne morate bacati ako imate vikendicu ili barem malu parcelu. Oni će biti izvrsno sredstvo za malčiranje tla, odnosno za stvaranje zaštitnog sloja na njegovoj površini koji će spriječiti vjetrenje, ispiranje tla, rast korova i stvaranje suhe tvrde kore. U tlu će se održavati optimalna razina vlage za biljke, a temperaturne promjene postat će manje primjetne.

Očito je da jezgre orašastih plodova puno bolje čuvaju okus i korisna svojstva dok su u ljusci, pa ih je u kućnim uvjetima bolje očistiti neposredno prije konzumacije. Očišćene orahe ne biste trebali dugo čuvati, jer dobivaju užegli okus.

Vađenje pinjola iz češera

U pravilu se pinjoli prodaju već izvađeni iz češera. No, ako Vam slučajno u ruke dođu cijeli češeri, morate znati kako pravilno izvaditi sjemenke.

1. To je najbolje raditi u rukavicama kako poslije ne biste morali danima pokušavati očistiti ruke od smole. Iz istog razloga vrijedi obući odjeću koje Vam neće biti žao.
2. Iz zrelog češera oraščići ispadaju vrlo lako, ne treba ih vaditi. Dovoljno je zavrtjeti češer u rukama, lupiti njime o stijenku lonca ili tanjura, i veći dio sjemenki ispast će u podmetnutu posudu.
3. Ako se to događa u prirodi, češere možete u cijelosti staviti u vatru, kao kod pečenja krumpira. Od vatre smola izgori, a oraščići se lako izvade rukama. A kada imate pri ruci kantu ili drugu veliku posudu, češere možete i skuhati; kipuća voda će isprati svu smolu, a ljuska oraščića bit će mekana i tanka.

Savjetujemo Vam da pročitate članak o tome kako čistiti lješnjake i orahe