Što je indijski morski riž, korist i šteta, uporaba u kulinarstvu

Indijska morska riža je gljiva koja stvara kolonije, izgledom slične bijeloj kaši. Zahvaljujući tome dobila je svoje ime. Morsku rižu karakterizira visok sadržaj niza korisnih tvari, stoga njezina konzumacija može donijeti veliku korist zdravlju.

Što je morska riža

Daleko od toga da svi znaju što je indijska morska riža, pogrešno je smatrajući varijantom klasične žitarice. U stvarnosti je to gljivična kultura. U Europu je donesena iz Indije. U Rusiji se dugo vremena proizvod smatrao prekomorskim, što je dovelo do toga da je kultura dobila svoje ime. S morem nema nikakve veze. Drugi nazivi – kefir di fruta, tibi, pilc, tibikos itd.

Indijska morska riža nije jedan organizam, već mješavina mliječnih gljiva koje su ušle u simbiozu s bakterijama iz roda Zoogloea. Morska riža prerađuje glukozu za održavanje svoje vitalnosti. Rastući, stvara zrnca koja izgledom podsjećaju na rižu i veliku količinu sluzi. Njezini najbliži srodnici su tibetanska i čajna gljiva.

Ovaj proizvod bogat je takvim vitaminima, mineralima i biološki aktivnim tvarima kao što su:

• tiamin;
• retinol;
• folacin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• niacin;
• naftokinoni;
• ergokalciferol;
• kolin;
• askorbinska kiselina;
• enzimi itd.

Osim toga, proizvod je izvor vrijednih organskih kiselina, polisaharida, tanina i antioksidansa. Trenutno se ova gljiva uzgaja u umjetnim uvjetima na bazi šećera i sušenog voća.

Po čemu se morska riža razlikuje od obične

Obična i indijska riža nemaju ništa zajedničko. Pripadaju različitim porodicama, rodovima pa čak i carstvima. Tako klasična riža čini zaseban rod. Uključena je u carstvo biljaka i porodicu trava. Morska riža pripada carstvu gljiva, porodici kvasaca.

Korisna svojstva i kontraindikacije morske riže

Konzumacija indijske morske riže ima složeno pozitivno djelovanje na ljudski organizam. Zahvaljujući visokom sadržaju biološki aktivnih tvari, ovaj proizvod doprinosi:

• suzbijanju aktivnosti patogene mikroflore;
• olakšavanju stanja kod akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripe;
• povećanju imuniteta;
• ubrzanju metabolizma;
• razgradnji masti;
• ubrzanju regeneracije tkiva;
• pojačanju peristaltike crijeva;
• normalizaciji krvnog tlaka;
• sniženju razine kolesterola u krvi;
• čišćenju bubrega od kamenaca i sl.

Aktivne tvari prisutne u morskoj riži povoljno utječu na gušteraču, jetru i žučni mjehur, potičući rad tih organa i sprječavajući zamjenu oštećenih stanica fibroznim tkivom. Osim toga, proizvod daje snažan diuretički učinak. Indijska morska riža može se koristiti za njegu kože. Maske i oblozi na bazi ovog proizvoda normaliziraju rad lojnih žlijezda, pomažući u uklanjanju akni i prištića.

Zloupotreba napitka može naštetiti ljudskom organizmu. Proizvod može izazvati ovisnost i kronični proljev. Kod alergičara može potaknuti neželjene reakcije. Korištenje proizvoda je kontraindicirano kod kroničnih bolesti probavnog sustava u fazi pogoršanja. Osim toga, ne smije se uključiti u prehranu osoba koje boluju od šećerne bolesti i povišene kiselosti želučanog soka.

Posebnosti upotrebe morske riže

Češće se kao okrepljujući napitak i za poboljšanje zdravlja koristi napitak od morske riže. Za njegovu pripremu bolje je uzeti bunarsku ili izvorsku vodu u kojoj nema tvari koje potiskuju rast gljivica. Tekućina treba biti sobne temperature. U 1 litru potrebno je otopiti 3 žlice šećera. Dodatno se u posudu može staviti 1-2 dvopeka crnog kruha, šaka suhog voća. Osim toga, u staklenku treba staviti 4 žlice žive morske riže.

Grlo posude treba prekriti gazom. Ne treba zatvarati posudu poklopcem jer gljivice i bakterije trebaju kisik za normalan razvoj. Nakon toga staklenku treba staviti na toplo mjesto na nekoliko dana. Važno je da na posudu ne padaju izravne sunčeve zrake. Optimalna temperatura je +21 °C do +25 °C. Za to vrijeme voda će dobiti mutan ton, a na dnu će se pojaviti bjelkasti talog.

Napitak treba procijediti. U ljekovite svrhe treba konzumirati do 1 litre napitka, podijelivši ga na 3 dijela. Najbolje ga je uzimati 15-20 minuta prije jela. Napitak se može čuvati u hladnjaku do 5 dana.

Primjena morske riže u kozmetici

Sama morska riža češće se koristi u kozmetičke svrhe. Od nje se rade maske za lice. Na 30 g proizvoda treba dodati 1 prepeličje jaje i 10 g tekućeg meda. Sve sastojke treba dobro izmiješati, a zatim nanijeti na kožu lica. Smjesu treba držati najmanje 15 minuta. Nakon toga je potrebno isprati toplom vodom ili izvarkom kamilice. Postupak treba ponavljati najviše 2 puta tjedno. Sredstvo dobro vlaži kožu, normalizira rad lojnih žlijezda i pomaže u uklanjanju akni.

Morska riža može se koristiti za obnovu suhe i lomljive kose. Za pripremu hranjive maske potrebno je pomiješati 3 žlice proizvoda s kokošjim jajetom i 3 žlice čičkovog ulja. Smjesa se nanosi na kosu, temeljito utrljavajući u vlasište. Nakon 30 minuta maska se ispere toplom vodom. Postupak treba ponavljati 2-3 puta mjesečno.

Odgovori na česta pitanja

Koja je maksimalna količina napitka koja se može konzumirati dnevno?

Preporuča se piti najviše 1,5 l napitka dnevno.

Utječe li hlađenje napitka na njegova ljekovita svojstva?

Hlađenje ne utječe na korisna svojstva napitka, ali ga ne smijete zamrzavati.

Može li se konzumirati napitak koji je fermentirao 5 dana?

Napitak će imati prejak okus, pa se preporučuje malo ga razrijediti hladnom prokuhanom vodom.