„Hrana bogova“ i južnjaka: čime je kaki koristan i kome ga je bolje ne jesti?

U jesen na tržnicama i u prodavaonicama pojavljuje se dragun, čija korist nije samo u jačanju imuniteta. Jarko narančasti plodovi zasićuju tijelo vitaminima i mineralima. Mnogi ljudi obožavaju dragun zbog sočnog mesa slatkog okusa. Plodovi se jedu svježi, dodaju se u peciva, deserte, salate, mesna jela. Mi ćemo vam reći kakvu korist i štetu može donijeti dragun vašem organizmu.

Nutritivna vrijednost, kalorijska vrijednost i sastav

Za ljude na dijeti ima dobra vijest: dragun ima nisku kalorijsku vrijednost. 100 g sočnog mesa sadrži samo 65–70 kcal. Ako svaki dan pojedete 1–2 komada, slijedeći načela pravilne prehrane, teško da ćete se udebljati.

Nakon 16:00 ne preporučuje se jesti dragun jer sadrži glukozu i fruktozu. Ostatci neprobavljenih tijekom večeri i noći «jednostavnih» šećera mogu se taložiti u masne zalihe.

U sastavu draguna gotovo da nema bjelančevina i masti, stoga ga se ne može nazvati zasitnim. No narančasti plodovi izvrsno će poslužiti kao lagani međuobrok između glavnih obroka.

Kaki je bogat sljedećim tvarima:

• vitaminom A i beta-karotenom;
• vitaminom B5;
• vitaminom C;
• biotin;
• kalij;
• magnezij;
• kalcijem;
• željezo;
• jodom;
• kromom.

U plodovima ima puno prehrambenih vlakana. Kada uđu unutra, upijaju u sebe, a zatim izlučuju iz tijela štetne spojeve: toksine, soli teških metala. Osim toga, prehrambena vlakna služe kao hrana za zdravu crijevnu mikrofloru.

TOP 10 korisnih svojstava kakija za zdravlje

Dragun često ulazi u prehranu ljudi koji vode zdrav način života. Ako svaki tjedan jedete svježe plodove, možete spriječiti kronične bolesti ili poboljšati stanje kod već postojećih tegoba.

Dakle, kojim korisnim svojstvima za zdravlje obiluje kaki?

• Jača imunitet

S početkom hladnoće korisno je prijeći na konzumaciju ne samo citrusa, već i draguna. Naime, 100 g narančastog mesa sadrži gotovo 17% dnevne potrebe za vitaminom C. Istina, proizvod je prikladniji za prevenciju virusnih bolesti, a ne liječenje.

• Podržava zdravlje srca i krvnih žila

Vitamin C, koji je prisutan u dragunu, povećava čvrstoću krvnih žila. Ali glavnu vrijednost za «srčane bolesnike» predstavlja pantotenska kiselina. 100 g mesa plodova osigurava 152% dnevne potrebe za ovom tvari u organizmu.

Pantotenska kiselina potiče proizvodnju hormona nadbubrežnih žlijezda – glukokortikoida. Oni smanjuju propusnost kapilara, održavaju normalan tonus arteriola i kontraktilnost miokarda, smanjuju žarišta upale u tijelu.

U kakiju ima puno kalija i magnezija: 8% i 14% dnevne potrebe. Ovi makroelementi reguliraju vodeno-solnu ravnotežu, normaliziraju krvni tlak, mikrocirkulaciju krvi i jačaju srčani mišić.

Zbog visokog sadržaja vitamina B skupine, narančasti plodovi pozitivno utječu na metabolizam masti u tijelu. Kaki snižava razinu „lošeg” kolesterola u krvi i sprječava aterosklerozu.

• Normalizira probavu

Proizvod će donijeti najveću korist zdravlju ljudi sklonih proljevu, jer plodovi sadrže tanine – tvari koje imaju adstringentna svojstva. A dijetalna vlakna poboljšavaju rad želuca i crijeva, jer izbacuju produkte metabolizma patogenih bakterija.

100 g kakija osigurava 16% dnevne potrebe tijela za kromom. Ovaj mikroelement normalizira razinu šećera u krvi i pomaže u regulaciji apetita. Kod manjka kroma osobu muče iznenadni napadi gladi i razvija sklonost prejedanju.

• Poboljšava vid

100 g pulpe sadrži 22% dnevne potrebe vitamina A i 24% beta-karotena. Ove tvari poboljšavaju opskrbu krvlju mrežnice, sprječavaju kratkovidnost i „noćno sljepilo” (poremećaj sumračnog vida). Osobito je korisno davati proizvod djeci i adolescentima tijekom školskog razdoblja.

• Sprječava rak

Vitamini A, C i E, prisutni u plodovima kakija, imaju snažnu antioksidativnu aktivnost. Oni štite stanice tijela od razornog djelovanja slobodnih radikala, smanjujući rizik zloćudnih novotvorina.

• Dovodi živce u red

Kaki je tako slatkog okusa jer sadrži puno fruktoze. Ovaj prirodni šećer podiže raspoloženje i povećava radnu sposobnost. Vitamini B skupine pozitivno utječu na živčani sustav i misaone sposobnosti. Oni sprječavaju kronični umor, depresiju i povećanu anksioznost.

Kaki je jedan od rijetkih dostupnih proizvoda s visokim udjelom joda. 100 g plodova osigurava 40% dnevne potrebe tijela za ovom tvari. Jod aktivira rad mozga i daje nalet energije.

• Čuva ljepotu i mladost

Kaki je jedan od najkorisnijih plodova za žene jer sadrži puno biotina. Ova tvar potiče rast novih stanica, normalizira metabolizam masnih kiselina i regulira rad znojnih žlijezda. Osobito je korisno jesti proizvod nakon 50. godine, kada se zbog promjena u hormonalnom statusu mnoge žene suočavaju s intenzivnim procesom starenja.

• Pomaže u mršavljenju

Uz umjerenu konzumaciju kaki normalizira metabolizam i potiče zdravo mršavljenje. U sastavu proizvoda nalaze se željezo i jod – mikroelementi koji pozitivno utječu na štitnjaču (poremećaji u njezinu radu često su uzrok pretilosti).

Glukoza i fruktoza u kakiju uravnotežene su kromom, vodom i dijetalnim vlaknima. To znači da se ugljikohidrati postupno apsorbiraju i stoga ne dovode do debljanja. Zahvaljujući niskom kalorijskom sadržaju, plodovi se mogu slobodno uključiti u dijetetski režim.

• Štiti od anemije

Za ovo svojstvo odgovorno je željezo. Mikroelement potiče proizvodnju hemoglobina – proteina koji prenosi kisik do različitih organa i tkiva. Tijekom trudnoće rizik od anemije raste, stoga bi buduće majke svakako trebale uključiti narančaste plodove u prehranu.

• Uklanja otekline

Kaki ima blagi diuretički učinak i iz tijela izvlači višak tekućine. Ovo korisno svojstvo posebno je važno za trudnice u trećem tromjesečju.

Prednosti sušenog i vijenog kakija

U sušenom kakiju ostaju gotovo svi vitamini, makro- i mikroelementi koji su prisutni u svježim plodovima. Mijenja se samo kalorijska vrijednost: 100 g proizvoda sadrži 230–240 kcal. Dnevno je dovoljno pojesti 4–5 komadića kako biste tijelo opskrbili korisnim tvarima, a pritom zadržali vitku liniju.

Sušeni kaki lako je pripremiti kod kuće:

1. Odaberite zrele plodove čvrste pulpe.
2. Operite ih pod tekućom vodom, uklonite kožicu i narežite na kolutiće debljine 3–5 mm.
3. Plošku lima za pečenje obložite papirom za pečenje. Posložite komadiće voća i pošaljite ih u pećnicu da se suše na temperaturi od 90 stupnjeva.

Okvirno vrijeme pripreme je 2–3 sata. Gotov proizvod ima narančasto-smeđu boju i hrskavu koricu.

Vijeni kaki teže je pripremiti, ali ima bogatiji i slađi okus. Kalorijska vrijednost i sadržaj vitamina isti su kao kod sušenog.

Objašnjavamo kako pravilno vijiti kaki:

1. Kupite zrele plodove čvrste pulpe. Operite ih pod tekućom vodom i osušite.
2. Pažljivo uklonite kožicu, ostavljajući mali krug oko peteljke i sam repić.
3. Pripremite čvrstu nit. Na nju objesite svaki plod za peteljku. Pazite da se ne dodiruju.
4. Objesite plodove da se suše u tamnoj, dobro prozračenoj prostoriji. Ako na njih slučajno padne sunčeva svjetlost, boja gotovog suhog voća bit će blijeda.
5. Nakon 4–5 dana na plodovima će se pojaviti bijela prevlaka. To je šećer. Nježno izmasirajte plodove prstima, raspoređujući prevlaku po cijeloj površini. Ponavljajte ovaj postupak svaka 3 dana tijekom 2 mjeseca.

Gotove sušene (vijene) kaki može se kupiti u trgovini. Bolje je odabrati suho voće doneseno iz Japana. U toj zemlji pomno poštuju tehnologiju pripreme, a sami plodovi sadrže maksimum vitamina.

Potencijalna šteta i kontraindikacije za konzumaciju kakija

Kao i svaki drugi proizvod, kaki može nanijeti štetu organizmu ako se konzumira u prekomjernim količinama. Ljubitelji narančastih plodova najčešće se susreću s predoziranjem vitaminom A. Ovo stanje donosi sljedeće nuspojave:

• žutilo i suhoću kože, pojavu mikropukotina;
• poremećaj stolice;
• mučninu, povraćanje;
• povećanu krhkost kostiju;
• upalu desni;
• razdražljivost, tjeskobu.

Višak vitamina A opasan je za trudnice jer povećava rizik od intrauterinih patologija. Stoga tijekom trudnoće ne smijete konzumirati kilograme kakija. Dovoljan je 1 komad dnevno.

Ne smiju se jesti nezreli plodovi jer sadrže mnogo tanina. Ove tvari mogu "zalijepiti" sadržaj želuca, uzrokujući stvaranje neprobavljivih grudica koje mogu dovesti do crijevne opstrukcije i oštre boli u trbuhu. Osobito je štetna kombinacija kakija s mliječnim bjelančevinama.

Proizvod ima sljedeće kontraindikacije za konzumaciju:

• djeca mlađa od 3 godine;
• sklonost zatvoru;
• šećerna bolest tipa 2;
• alergija.

Ponekad autori članaka savjetuju da osobe s pretilošću isključe kaki iz prehrane. Međutim, ako pojedu jedan mali plod u prvoj polovici dana, težina se neće povećati, a tijelo će dobiti porciju vitamina potrebnih za zdrav metabolizam.

Kako odabrati ukusan kaki?

Ako želite kupiti zreo i sladak kaki, obratite pažnju na izgled. Zreli plodovi imaju jarko narančastu boju i smećkaste listiće. Na kožici ne smije biti udubljenja, pukotina i tamnih mrlja. Ako pri pritisku na plodovima ostaje udubljenje, to znači da su već izgubili većinu vitamina i počeli se kvariti.

Jedna od najboljih sorti dostupnih na ruskom tržištu je španjolski kaki Persimon Bouquet. Vrlo je slatkog okusa i uopće ne steže. Plodovi su veći nego kod svima poznatog "Koroljoka", koža je čvrsta, meso gusto, a unutra nema koštica.

Korištenje kakija u kozmetičke svrhe

Kaki se može ne samo konzumirati, već i koristiti za pripremu maski. Naime, sadrži mnogo tvari s pomlađujućim učinkom. Sok od kakija regulira rad lojnih žlijezda, čisti pore i uništava bakterije. Stoga će biti posebno koristan za problematičnu kožu sklonu pojavi prištića i akni.

Najjednostavniji recept za masku za lice uključuje samo dva sastojka: 1 žlicu pulpe kakija i 1 umućeni žumanjak. Potrebno ih je dobro izmiješati, nanijeti na čistu kožu i ostaviti 15 minuta. Zatim isprati toplom vodom. Takva maska sprječava pojavu novih bora, dobro čisti lice i daje osjećaj svježine. Ako u smjesu dodatno dodate 1 žlicu zobenog brašna, možete postići učinak sužavanja pora.

Nisu uzalud stari Grci kaki nazivali hranom bogova. Narančasti plodovi imaju opće jačajući učinak na organizam i sprječavaju pojavu ozbiljnih bolesti: raka, kardiovaskularnih bolesti, anemije. Kaki ima ugodan okus u svakom obliku: svježem, sušenom i prosušenom. Konzumirajte ga u umjerenim količinama kako biste održali zdravlje unutarnjih organa i izvrsno raspoloženje.