Šaka bobica šipka protiv avitaminoze: korisna svojstva i kontraindikacije plodova
Sadržaj:
Početkom jeseni počinju sazrijevati plodovi šipka, čija korist ne dovode u pitanje liječnici i narodni iscjelitelji. To su prave vitaminske 'bombe'. Teško je pronaći bobice koje bi po bogatstvu kemijskog sastava nadmašile plodove koji su izrasli na rozom grmu. Međutim, bilo koji – čak i najvrjedniji – proizvod može nanijeti štetu organizmu ako se nepravilno konzumira. Hajdemo shvatiti čemu je šipak koristan i kako ga pravilno uzimati.
Prirodna raznolikost
Šipak je mali grm iz porodice Rosaceae. U literaturi ga često nazivaju ružom. Znanstvenici botaničari još uvijek nisu odredili točan broj vrsta ove biljke. Neki broje do 400 šipkova, drugi od 300 do 500. Različite vrste se jako razlikuju po sadržaju vitamina, mineralnih tvari i organskih kiselina.
Biljka je široko rasprostranjena u regijama s umjerenom i suptropskom klimom.
U Srednjoj Europi, posebno u Rusiji i drugim zemljama bivšeg SSSR-a, u medicinske svrhe obično se koriste sljedeće sorte:
- Šipak majski (Rosa majalis)
Najrasprostranjenija vrsta. Grm doseže 2 metra visine, ima tanke sjajne grane sa savijenim trnovima prema dolje. Plodovi su crveni ili jarko narančasti, s čašicama. Odlikuju se visokim sadržajem beta-karotena u mesu ploda i vitamina E u sjemenkama.
- Šipak pasji (Rosa canina)
Grm s velikim brojem trnova, debelim izdancima i jarko narančastim duguljastim plodovima. Od mladih lišća biljke dobiva se nadomjestak za čaj, a od sjemenki nadomjestak za kavu. Vitaminski sastav plodova nije tako raznolik kao kod Rosa majalis. Međutim, Rosa canina ima izvrsno žučotvorno djelovanje. Od plodova farmaceutski kombinat dobiva vodeni ekstrakt koji ulazi u sastav pripravka 'Holosas'. Potonji se koristi za liječenje kolecistitisa, hepatitisa i drugih bolesti jetre.
- Šipak Beggerov (Rosa beggeriana)
Vrlo lijepa biljka s bijelim cvjetovima, koja preferira rasti u regijama s toplom klimom. Među svim vrstama šipka smatra se liderom po sadržaju vitamina C. Koncentracija tvari u svježim plodovima iznosi 7–20%.
- Bodljikavi šipak (Rosa acicularis)
Bodljikavi šipak široko je rasprostranjen u regijama s hladnom klimom, a također se ukorijenjuje u planinama. Ima lučne izbojke, vrlo tanke bodlje i ružičasto-ljubičaste cvjetove. Plodovi sadrže do 1,5% vitamina C, bogati su željezom i flavonoidima. Latice imaju visoku koncentraciju eteričnog ulja i zbog ugodnog okusa često se koriste za konzumaciju sirove. Uvarak korijena Rosa acicularis u jakutskoj narodnoj medicini odavna su davali bolesnicima s dizenterijom.
Kemijski sastav različitih dijelova šipka
Svi dijelovi šipka pogodni su za upotrebu u ljekovite svrhe. U nastavku članka razmotrit ćemo koje korisne tvari ulaze u sastav plodova, listova, cvjetova, grančica i korijena biljke.
Plodovi
Maksimalna količina vitamina koncentrirana je u plodovima šipka. U donjoj tablici navedene su tvari koje su prisutne u sastavu Rosa majalis.
Tablica 1. Vitamini u plodovima majskog šipka
| Naziv tvari | % dnevne norme u 100 g svježih plodova | Korisna svojstva |
|---|---|---|
| Vitamin A i beta-karoten | 48% i 52% odnosno | Štite organizam od zloćudnih novotvorina, poboljšavaju prehranu mrežnice oka, pozitivno utječu na stanje kože i reproduktivnu funkciju. |
| Vitamin B5 (pantotenska kiselina) | 0.16 | Sudjeluje u proizvodnji hormona nadbubrežnih žlijezda i krvnih antitijela koja jačaju imunitet. Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, potiče mršavljenje normalizacijom metabolizma. |
| Vitamin C (askorbinska kiselina) | 7.22 | Sprječava rak, štiti organizam od virusnih i bakterijskih infekcija, jača krvne žile, otklanja posljedice alkoholne intoksikacije. |
| Vitamin E | 0.11 | Usporava procese starenja organizma, pozitivno utječe na stanje kože i kose, ubrzava regeneraciju tkiva, sprječava sindrom kroničnog umora. |
| Vitamin K | 0.216 | Povećava zgrušavanje krvi, olakšava stanje žena pri bolnim menstruacijama, pomaže organizmu pravilno apsorbirati kalcij. |
| Vitamin PP (nikotinska kiselina) | 0.035 | Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, sprječava migrenu, sudjeluje u proizvodnji niza hormona i poboljšava rad jetre. |
Također su u plodovima majskog šipka otkriveni makroelementi kalij, kalcij, magnezij, sumpor, fosfor. Od mikroelementa prevladava željezo (7% dnevne norme u 100 g). Ova tvar je potrebna za održavanje zdravlja štitnjače, pomaže kod anemije i živčane iscrpljenosti organizma.
Listovi
Listovi šipka koriste se za pripremu ljekovitog uvarka ili čaja. Bogati su vitaminom C, flavonoidima i taninima.
Latice
Najveći sadržaj eteričnog ulja u laticama šipka – 0,02–0,06% ovisno o botaničkoj vrsti biljke. Djeluje adstrigentno, baktericidno i protuupalno na organizam. Također, u laticama šipka prisutan je flavonoid kvercetin, koji ima visoku antioksidativnu aktivnost. Ova tvar usporava procese starenja i štiti čovjeka od raka.
Korijenje, grane
Korijeni i grane bogati su taninima. Ovi dijelovi biljke koriste se u ljekovite svrhe u sušenom i usitnjenom obliku.
Upotreba šipka u ljekovite svrhe
Šipak služi kao ljekovita sirovina za mnoge apotekarske pripravke i narodne lijekove. Koristi se i za prevenciju kroničnih bolesti i za liječenje pojedinih tegoba. Razmotrimo u čemu se točno sastoji korist biljke za organizam.
Jačanje imuniteta u hladno doba godine
Najbolje sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih bolesti je uvarak od plodova šipka. Napitak je bogat vitaminima A, C i E, te flavonoidima koji pozitivno utječu na imunološki sustav.
Kako pripremiti ljekoviti uvarak?
- Uzmite 3 žlice sušenih plodova šipka, usitnite.
- Prelijte sirovinu litrom kipuće vode.
- Ostavite tekućinu u termosici da odstoji 12 sati.
- Procijedite uvarak. Po želji dodajte med po ukusu.
Čašu uvarka šipka možete piti tri puta dnevno, po mogućnosti pola sata prije jela.
Prevencija zloćudnih tumora
U tu svrhu najbolje odgovaraju svježi plodovi ili latice šipka. Ovi dijelovi biljke neutraliziraju negativno djelovanje slobodnih radikala koji se pojavljuju u organizmu uslijed konzumacije „nezdrave“ hrane ili života u nepovoljnom ekološkom okruženju.
Oslobađanje od proljeva
Uvarak od korijena šipka učvršćuje crijeva, ima baktericidna i protuupalna svojstva, te izbacuje toksine iz organizma. Stoga se obično uzima kod crijevnih infekcija i za uklanjanje proljeva.
Kako pripremiti ljekovito sredstvo? Uzmite 40 g sušenih usitnjenih korijena, prelijte čašom vode i kuhajte na laganoj vatri 10–15 minuta. Zatim ostavite da odstoji 5 sati.
Liječenje bolesti organa probavnog sustava, jetre, bubrega
Izražena ljekovita svojstva ima alkoholna tinktura od latica šipka. Glavne indikacije za njezinu primjenu su sljedeće:
- gastritis;
- ulkusna bolest želuca;
- duodenitis;
- hepatitis;
- cistitis;
- pijelonefritis;
- urolitijaza;
- upale desni, zubobolja.
Za pripremu tinkture potrebno je preliti čašu sušenih latica litrom votke i staviti na tamno mjesto da odstoji. Nakon mjesec dana procijediti i čuvati u hladnjaku. Sredstvo koristiti u razrijeđenom obliku: 30 kapi na čašu vode.
Zacjeljivanje rana
Iz sjemenki šipka dobiva se vrijedno ulje koje ima regenerirajuća svojstva. Sredstvo sadrži veliku količinu vitamina A i E. Izvana se primjenjuje u sljedećim slučajevima:
- plitke posjekotine;
- ragade na bradavicama kod dojilja;
- opekline;
- dekubitusi;
- ekcemi;
- trofični ulkusi.
U ljekarni se može nabaviti lijek „Karotolin” čiju osnovu čini ulje šipka. Izvana se sredstvo primjenjuje kod bolesti kože i gornjih dišnih putova, a oralno kod manjka vitamina A u organizmu.
Šteta i kontraindikacije za konzumaciju šipka
Dnevno je dovoljno konzumirati do 10 plodova šipka. Pri prekoračenju doze možete naštetiti svom organizmu, posebice se suočiti s predoziranjem vitamina topivih u mastima A i K. To može dovesti do sljedećih nuspojava:
- mučninu, povraćanje;
- suhoća, svrbež i ljuštenje kože;
- pojačano opadanje kose;
- glavobolja;
- zgušnjavanje krvi;
- potkožna krvarenja.
Kod trudnica predoziranje vitaminom A može izazvati intrauterine patologije fetusa. Stoga tijekom trudnoće proizvod treba konzumirati oprezno – i poželjno nakon savjetovanja s liječnikom.
Plodovi šipka sadrže veliku količinu kiselina i šećera, stoga imaju sljedeće kontraindikacije:
- gastritis, čir;
- povećana kiselost želučanog soka;
- šećerna bolest;
- pankreatitis.
Uvarci od listova, korijena i grana biljke ne smiju se uzimati kod poremećaja zgrušavanja krvi, prisutnosti tromba. A alkoholna tinktura latica kontraindicirana je kod visokog tlaka.
Što se može pripremiti od šipka?
Plodovi šipka nisu samo ljekovita sirovina, već i prirodna poslastica. Od njih se pripremaju sokovi, kompoti, kvas, pekmez, džemovi, marmelada, pastila, alkoholna pića.
U svježem stanju jedu se velike bobice vrtnih sorti „Jubilejni”, „Oval”, „Jablični” jer sadrže mnogo šećera.
Ako želite pripremiti ukusan desert od šipka, poslužite se jednim od dolje navedenih recepata.
Džem od šipka
Trebat će vam 200 g plodova šipka, voda i čaša šećera:
- Uklonite čašične listiće s plodova, operite ih. Premjestite u lonac.
- Prelijte vodom tako da prekriva bobice za 3 cm.
- Stavite na štednjak, zakuhajte.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok plodovi ne omekšaju, povremeno skidajući pjenu.
- Zgnječite bobice, prebacite u cjedilo i pustite da tekućina iscuri.
- Procijedite kominu kroz sito kako biste uklonili sjemenke i kožicu. Dobit ćete homogenu masu.
- Usipajte u nju čašu šećera i ulijte 3 žlice vode.
- Stavite smjesu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
- Prelijte pire u steriliziranu staklenku i zatvorite.
Marmelada od šipka
Za pripremu pekmeza trebat će vam 0,5 kg svježih bobica i 1 kg šećera.
- Plodove operite, prerežite na pola, uklonite sjemenke i čašične listiće.
- Premjestite u lonac i prelijte vodom. Zakuhajte.
- Procijedite bobice i prebacite u cjedilo.
- Preostalu tekućinu pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Pustite da prokuha.
- Ubacite plodove i kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju.
- Na kraju kuhanja dodajte u smjesu malo limunovog soka (po ukusu), promiješajte.
- Razlijte pekmez od šipka u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Dakle, šipak je prirodni vitaminsko-mineralni kompleks. Korisne tvari iz njega se izvrsno apsorbiraju, jačaju organizam, sprječavaju kronične bolesti i loše raspoloženje. Najveću vrijednost za zdravlje većine ljudi imaju plodovi i latice zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu. Glavno je ne pretjerivati s napicima i lijekovima na bazi šipka kako ne bi došlo do predoziranja vitaminima.