Štapići za okus i tonus: gdje se obično dodaje cimet?

Začinjena kora iz Azije izvrsno se slaže ne samo s pekarskim proizvodima, već i s mesom, ribom, juhama, toničnim napicima. U ovom članku pronaći ćete zanimljive recepte i preporuke o korištenju štapića cimeta u kulinarstvu.

Korištenje štapića cimeta u napicima

Štapići cimeta imaju slatkast okus, pa ih se često dodaje u čaj i kavu kao zamjena za šećer. Začin ostavlja začinjeni trag koji pruža osjećaj topline i potiče apetit. Daje svim napicima tonična svojstva i svojstva sagorijevanja masti.

Koji se cimet dodaje u kavu?

U kavu se mogu dodati štapići ili mljeveni začin. Međutim, prva je opcija poželjnija jer začin u prahu ostavlja mutan talog.

Odabiru proizvoda treba pristupiti odgovorno. Na tržnicama i u trgovinama umjesto pravog cejlonskog cimeta često se prodaje kora kasije (kineskog cimetovca). Potonja sadrži kumarin. U velikim količinama ova tvar opasna je za zdravlje: smanjuje zgrušavanje krvi i povećava rizik od unutarnjih krvarenja. Razlikovati cimet od kasije pomoći će vam tablica u kojoj je navedeno 7 glavnih obilježja.

Tablica 1. Cimet ili kasija?

Koliko štapića dodati u kavu?

Obično se u šalicu kave dodaje 0,3 štapića cimeta (ili 2–3 cm). Ali možete povećati ovu količinu ako želite dobiti izraženiji začinjeni okus.

Ispravna priprema toničnog napitka pomoći će vam klasični recept.

Pripremite sljedeće sastojke:

• mljevena kava – 2 žličice;
• cimet – 1/3 štapića;
• voda – 200 ml;
• šećer – 0,5 žličice.

Usipajte na dno džezve sve sastojke. Prelijte vodom i stavite na malu vatru. Zagrijte do vrenja. Isključite štednjak i ostavite napitak da odstoji 10–15 minuta. Zatim ponovno zagrijte do vrenja. Prelijte kavu u šalicu.

Koliko štapića dodati u čaj?

Za pripremu čaja obično se koristi 1 štapić cimeta na 0,5 litara vode. Cimet se u napitku izvrsno slaže s drugim začinima, osobito klinčićem, đumbirom, muškatnim oraščićem, koricom citrusa. Začinski čaj pije se kako bi se okrijepilo, ubrzalo metabolizam, izbacili toksini iz organizma, izliječile virusne i bakterijske infekcije.

Za pripremu napitka izvršite sljedeće radnje:

1. Prelijte štapić cimeta s 0,5 litara vruće vode i ostavite da odstoji pola sata.
2. U čajnik usipajte bilo koji čaj (crni, zeleni ili biljni).
3. Uvarak cimeta prelijte u lonac. Stavite na štednjak i zagrijte do vrenja.
4. Prelijte čaj uvarkom od cimeta. Pustite da odstoji 10 minuta.

U napitak ohlađen na 50–60 stupnjeva može se dodati med i kriška limuna. Tada će čaj biti ukusniji i zdraviji.

Dodaje li se začin u kompot?

Da. Na internetu se može pronaći mnogo recepata za kompot s cimetom. Začin se posebno dobro slaže s jabukama, kruškama i višnjama. Štapići cimeta daju napitku profinjeniji okus.

Pokušajte pripremiti kompot prema sljedećem receptu:

1. Uzmite 0,5 kg slatkih jabuka, ogulite ih i narežite na kriške.
2. Stavite voće u lonac i prelijte s 2 litre vode. Usipajte 60 g šećera, dodajte po 1–2 štapića cimeta i klinčića.
3. Zagrijte tekućinu do vrenja i kuhajte još 30-40 minuta.

Ako ste na dijeti, ne morate dodavati šećer u napitak. Kompot će svejedno biti blago sladak.

Kako pripremiti kuhano vino od običnog vina?

Štapić cimeta pomoći će vam pripremiti zagrijavajuće kuhano vino od bilo kojeg crnog vina. Alkoholno piće neće biti lošije od onog iz trgovine.

Na dno džezve potrebno je staviti sljedeće sastojke:

• štapić cimeta;
• 5 klinčića;
• po jedan prstohvat vanilije, đumbira i muškatnog oraščića;
• 1 žličicu naribane narančine korice.

Prelijte ih s 100 ml vode, stavite na malu vatru i zagrijte do vrenja. Zatim ostavite da odstoji 10 minuta.

Prelijte bocu vina u lonac, dodajte uvarak od začina. Počnite zagrijavati na štednjaku. Nedugo prije nego što provri, isključite vatru i ulijte kuhano vino u šalice.

Korištenje štapića cimeta u jelima

Štapići se koriste uz svinjetinu, piletinu, puretinu. Također se proizvod koristi za aromatiziranje umaka, marinada, juha, peciva. Međutim, začin se apsolutno ne slaže s borščom, kupusom, janjetinom, govedinom. Ako želite eksperimentirati i pripremiti doista profinjena jela od cimeta, upotrijebite dolje navedene recepte.

Obilna jela s cimetom – recepti

Oduševite članove obitelji ili goste prvim i drugim jelom. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena i truda.

• Krem juha od bundeve

Uzmite 0,5 kg bundeve, jednu mrkvu, 2 krumpira, glavicu luka. Narežite na sitne komadiće, prebacite u lonac i prelijte s 1,5 litara vode. Dodajte štapić cimeta. Kuhajte 40 minuta. Zatim ocijedite vodu, izvadite štapić, a povrće izmiksajte u blenderu.

Prebacite dobiveni pire u lonac. Posolite, ulijte 3 žlice biljnog ulja i malo mlijeka. Stavite na štednjak i zakuhajte. Prelijte krem juhu u blender i izmiksajte. Prilikom posluživanja ukrasite jelo kockicama jabuke posipanim mljevenim cimetom.

• Pečena svinjetina u pećnici

Uzmite 1 kg svinjetine. Narežite na komade debljine 1 cm, lagano odbijte. Premažite ih biljnim uljem i senfom, posolite i popaprite. Očistite češnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte. Jedan štapić cimeta stavite u vrećicu i zdrobite mesnim batom. Pomiješajte začin s češnjakom i pospite po svinjetini.

Obložite pekač papirom za pečenje. Izložite komade mesa. Pecite ih na temperaturi od 220 stupnjeva pola sata.

Kako koristiti cimet u štapićima u pečenju?

U pecivo se u pravilu dodaje mljeveni cimet. Međutim, možete kupiti štapiće u trgovini i sami ih samljeti. Iznenadit ćete se koliko će se poboljšati okus vaših omiljenih pita.

Narežite štapiće na sitne komadiće. Stavite u vrećicu i istucite mesnim batom. Zatim propustite kroz mlinac za kavu. Kvalitetni cimet lako će se pretvoriti u prah.

A kasiju na ovaj način ne treba mljeti. Zbog čvrste strukture može slomiti vaš mlinac za kavu.

Mljeveni cimet dodaje se u tijesto po ukusu. Obično je za veliku pitu dovoljno 1–2 žličice. A štapiće cimeta možete koristiti za ukrašavanje.

Zašto se pije med s cimetom?

Napitak od meda i cimeta – dostupan je lijek za mnoge. Posjeduje sljedeća korisna svojstva:

• povećava imunitet;
• normalizira probavu;
• jača stijenke krvnih žila i smanjuje razinu kolesterola;
• usporava procese starenja;
• poboljšava pamćenje i mentalne sposobnosti, pomaže u koncentraciji;
• smanjuje rizik zaraze SARS-om i gripom, olakšava simptome prehlade i ubrzava oporavak.

Za pripremu napitka potrebno je preliti 1 žličicu cimeta čašom kipuće vode i ostaviti da odstoji pola sata. Zatim dodati 1–2 žličice meda. Takav čaj treba piti 2 puta dnevno: ujutro prije doručka i navečer prije spavanja.

Zašto se pije kefir s cimetom?

Kefir s cimetom ubrzava metabolizam i pomaže u mršavljenju. Dijetetičari preporučuju zamijeniti takvim napitkom obilan večernji obrok.

Kiselo-mliječni napitak ozdravljuje mikrofloru crijeva i potiče proizvodnju probavnih enzima, a začin ubrzava sagorijevanje masti i izbacuje toksine iz organizma. Na 1 čašu kefira dovoljan je jedan prstohvat mljevenog cimeta.

Ako kupite štapiće cimeta, sigurno neće propasti. Začin će poboljšati okus vaših omiljenih jela i napitaka, podići raspoloženje, pomoći vam da smršavite i razbudite se. Ali potrudite se pronaći u prodaji upravo pravi cimet, a ne kasiju. Tada se nećete morati brinuti za svoje zdravlje.