Koliko i kako kuhati proso u vrećicama da se dobije ukusna prosena kaša?
Proso u vrećicama može se kuhati po različitim receptima. Netko preferira proso na mlijeku, drugima se više sviđa kaša pripremljena na vodi. Vrijeme pripreme koje preporučuje proizvođač je 15-20 minuta. Tijekom kuhanja potrebno je probati krupu kako bi se uhvatio trenutak kada je proso dovoljno raskuhano, ali pritom ne izgubi oblik.
Priprema prosene kaše na vodi
Proso u vrećicama je skuplje i to ne samo zbog pojedinačnog pakiranja porcija. U pravilu se u takvom obliku prodaje odabrana i čista krupica koju nije potrebno prati. Međutim, mnoge brine da proso sadrži gorčinu.
Ovoj kategoriji ljudi može se preporučiti namakanje vrećica s krupicom prije kuhanja u hladnoj vodi. Vodu je potrebno mijenjati više puta (5-7 ponavljanja), svaki put ostavljajući vrećice u njoj na nekoliko minuta. Pripremna faza nije obavezna i može se preskočiti.
Značajke pripreme:
- kuhaju proso koristeći broj vrećica jednak broju porcija;
- spuštaju krupicu u kipuću vodu (može i u hladnu, ali tada vrijeme kuhanja treba povećati za 5 minuta);
- količina tekućine treba biti takva da potpuno prekriva vrećice s prosom;
- na početku kuhanja u vodu se dodaju sol i šećer po ukusu;
- tijekom kuhanja vrećice treba jednom okrenuti (otprilike nakon 10 minuta) kako bi se krupica ravnomjerno raskuhala.
Nakon što se kaša skuha, vrećice se izvade i stave u cjedilo ili na rešetku kako bi se ocijedila višak vode. Spremnost prosa može se odrediti vizualno. Krupica se povećava i ispunjava cijeli volumen vrećice, čineći je napuhanom poput lopte.
Kada tekućina iscuri, proso se prebaci u tanjur, prerezavši pakiranje. Gotovu kašu po želji začinite maslacem ili biljnim uljem.
Recept za pripremu prosa u vrećicama na mlijeku
Pakiranu krupicu zgodno je koristiti i za pripremu mliječne kaše. Za nekoliko minuta može se pripremiti ukusan doručak za cijelu obitelj. Proces vremenski traje isto koliko i kuhanje kaše na vodi, ali se dijeli na faze:
- Proso se spušta u lonac s 1-1,5 l kipuće vode.
- Istodobno se na štednjak stavlja lonac s mlijekom koje treba polako dovesti do vrenja.
- Nakon 10 minuta vrećice se izvade iz vode, pusti se da tekućina iscuri.
- Zatim se pakiranje zareže i krupica se uspe u mlijeko koje vri.
- Dodaje se potrebna količina soli i šećera, vodeći računa o vlastitom ukusu.
- Kuhajte prosenu kašu dok ne bude gotova, još otprilike 10 minuta, kušajući žitarice pred kraj kuhanja kako ih ne biste prekuhali.
Prosenu kašu na mlijeku najbolje je kuhati u loncu s debljim stijenkama i dnom, tada se kaša neće zalijepiti. Tijekom kuhanja žitarice nježno miješajte svake 2-3 minute, ne dopuštajući da se proso zalijepi za dno lonca. Količinu mlijeka možete mijenjati prema vlastitom ukusu. Neki vole rijetku kašu, a drugi gušću.
Možete prvo natočiti malo mlijeka, a zatim dodati još ako bude potrebno. S vremenom ćete steći iskustvo, a potrebni omjeri će se određivati 'na oko'. Biljno ulje u prosenu kašu na mlijeku nije uobičajeno dodavati, ali maslac možete staviti. Okus kaše će se time samo poboljšati.
Pitanja i odgovori
Koliko dugo treba čuvati proso u vrećicama da se ne pokvari?
Pakirano proso čuva se jednako dugo kao i obično. U hladnim uvjetima (na primjer, zimi na ostakljenom balkonu) proso zadržava svoja svojstva i okus do 9 mjeseci, na sobnoj temperaturi – do 6 mjeseci. Rokove čuvanja proizvođač navodi na pakiranju, ali treba uzeti u obzir i temperaturni režim (to je regulirano GOST-om).
Može li se proso isuti iz vrećice i kako ga onda kuhati?
Da, može. Krupu ćete trebati prebaciti u mjernu posudu kako biste točno izmjerili količinu tekućine. Za dobivanje mrvičaste kaše proso se miješa s vodom u omjeru 1:2. Kašu na mlijeku priprema se s drugačijim omjerom sastojaka. Na 1 dio krupe troši se 3 dijela mlijeka.
Iako je pakirano proso skuplje, mnogi mu daju prednost, birajući ga zbog jednostavnosti pripreme i visoke kvalitete krupe. Vrlo je jednostavno na ovaj način pripremiti mrvičastu prosenu kašu na vodi. Priprema na mlijeku je malo složenija, ali je zato takva kaša vrlo ukusna i ništa manje zdrava.