A što, tako se moglo? Načini pripreme omleta u vrećici

U prijevodu s francuskog omelette znači „kajgana” – jelo koje je obišlo cijeli svijet i broji više od stotinu varijanti pripreme (talijanska frittata, španjolska tortilja, bjeloruska dročena). Obično se smjesa od jaja prži na tavi ili peče u pećnici, ali posebno nježan je omlet u vrećici, kuhan u loncu. Pahuljast, s finom aromom i okusom – može se poslužiti čak i kao desert, dodajući šećer umjesto soli. Za pripremu ukusnog jela upotrijebite jednostavne upute korak po korak.

Značajke pripreme

Glavna razlika kuhanog omleta od prženog ili pečenog leži u nevjerojatno nježnoj strukturi. On je homogen, bez pržene korice, ne sadrži ni kapi ulja, pa se smatra dijetalnim.

Koje tajne njegove pripreme treba znati?

• Vrećica. Jedan od najspornijih atributa. Neki kažu da obična plastična vrećica nije prikladna za kuhanje omleta, jer tijekom zagrijavanja oslobađa štetne kemikalije, a dugim kuhanjem se topi. Drugi uspješno kuhaju u njoj već godinama i ne primjećuju nikakve negativne posljedice. Jasno je samo jedno – korištenje rukava za pečenje je sigurnije i praktičnije, jer je stvoren posebno za pripremu hrane i može izdržati visoke temperature. Ali ako ga nemate pri ruci, poslužit će i obični celofan.
• Da omlet ne iscuri. Ako je odabrana plastična vrećica, treba paziti da bude dovoljno čvrsta i cijela, bez rupica. Za sigurnost je bolje uzeti 2 vrećice – ako jedna procuri, druga će zadržati omlet i neće mu dopustiti da se razlije u loncu.
• Da vrećica ne pukne. Nakon što ulijete smjesu od jaja u vrećicu, treba ispustiti što više zraka, a zatim je čvrsto zavezati. Inače će se pri zagrijavanju vrećica jako napuhati i može puknuti.
• Vruća para. Prilikom vađenja svježe pripremljenog omleta iz folije, treba biti oprezan. Pri rezanju može izletjeti oblak vruće pare i opeći ruku ili lice.
• Tajne ukusnog omleta. Za posebnu prozračnost jelo treba pripremati od ohlađenih jaja. Samo lagano promiješajte jaja s mlijekom – i dobit ćete dvobojni bijelo-žuti omlet. Što više mlijeka, nježnija je konzistencija. Ako dodate žlicu brašna na 3 jaja, omlet će biti posebno pahuljast i sit.

Omlet spada u korisna dijetalna jela. Preporučuje se sportašima, djeci, osobama s bolestima probavnog sustava. Kako bi se pojačala njegova korist i upotpunio okus, smjesu od jaja dobro je kuhati s raznim nadjevima – začinskim biljem, tvrdim sirom, paprom, rajčicama, mrkvom, kupusom (brokulom ili cvjetačom), mesom, gljivama. Vrlo ukusan i koristan je slatki omlet u vrećici s bananama.

Kako pripremiti omlet u vrećici

U vrećici se može skuhati gotovo svaki omlet: na vodi, s povrćem, sa šunkom, za mnoge uobičajeni na mlijeku. Jedino što je obavezno učiniti jest da se jaja ne izliju na tavu, već da se stave u vrećicu, a zatim u kipuću vodu.

Pogledajmo kako pripremiti kuhani omlet na primjeru klasičnog recepta. Koristit ćemo:

• kokošja jaja – 4 kom.;
• mlijeko – 100 ml;
• sol – 0,5 čajne žličice ili po ukusu.

Postupak korak po korak:

1. Stavite na vatru lonac napunjen do pola vodom. Pazite da njegov volumen bude dovoljan da primi omlet i vodu.
2. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol.
3. Izmutite smjesu pjenjačom, vilicom ili koristite mikser (1-2 minute).
4. Dodajte jajima mlijeko.
5. Ponovno sve izmutite (2-3 minute).
6. Ulijte smjesu u vrećicu i čvrsto zavežite.
7. Spustite vrećicu u kipuću vodu.
8. Smanjite vatru na minimum i poklopite lonac poklopcem.
9. Nakon 10 minuta omlet će biti gotov. Razrežite vrećicu i poslužite jelo na stol.

Ako se omlet priprema s nadjevom, vrijeme kuhanja može se povećati. Kako bi komadići povrća ili mesa bili kuhani i postali jednako mekani i nježni kao i sam omlet, jelo se kuha 10-15 minuta duže. Još je bolje dodati gotove ili polugotove sastojke.

Omlet u vrećici u mikrovalnoj pećnici

Ako u kući postoji mikrovalna pećnica, priprema omleta u vrećici postaje još brža i jednostavnija. Nije potrebno vaditi lonac, kuhati vodu. Općenito se ne mora zaprljati posuđe.

Kako pripremiti omlet u mikrovalnoj pećnici za 5 minuta?

1. Uzmite rukav za pečenje ili običnu debelu polietilensku vrećicu (u mikrovalnoj pećnici zagrijava se samo hrana, stoga izbor posude za jaja nije kritičan).
2. Razbijte direktno u vrećicu 4 jaja, dodajte sol po ukusu.
3. Zatvorite vrećicu rukom i intenzivno protresite.
4. Ulijte pola šalice mlijeka i ponovno protresite vrećicu 7-8 puta.
5. Zavežite vrh u čvor, ispustivši zrak.
6. Stavite vrećicu s jajima u mikrovalnu pećnicu i postavite snagu 900-1200 W. Vrijeme kuhanja – 3-5 minuta.

U mikrovalnoj pećnici omlet u vrećici s tvrdim nadjevom peče se brzo i dobro. Čak i ako odaberete recept s kobasicom i sirom, ne treba povećavati vrijeme kuhanja.

Omlet kuhan u vrećici ima svoju povijest. Postoji mišljenje da su ovu varijantu pripreme klasičnog jela izmislili ljubitelji kampiranja, ili jednostavnije rečeno, ljudi koji ljeti borave "divljaci" u šatorima s minimumom udobnosti. Kako bi nekako obogatili jelovnik, dosjetili su se pripremati jaja u loncu s vodom. Pomiješali su jaja, malo vode, sira i zelja, zamotali masu u celofansku vrećicu i jednostavno skuhali. Od tada se jelo oplemenilo i priprema se u posebnom rukavu za pečenje u loncu ili mikrovalnoj pećnici. Tako omlet dobiva posebnu mekoću, lakoću i zadržava sva korisna svojstva!