Jedite koliko želite: kako napraviti domaći čips u mikrovalnoj pećnici?

Čips iz trgovine je ukusan, ali skup i kaloričan — oko 500 kalorija na 100 grama. Ipak, možete uživati u hrskavim grickalicama bez štete za novčanik i figuru — dovoljno ih je napraviti vlastitim rukama. Cijena koštanja gotovog proizvoda bit će jednaka cijeni krumpira, a kalorijska vrijednost prepolovit će se!

Priprema čipsa

Klasičan način pripreme čipsa je prženje u velikoj količini kipućeg ulja. On je relativno jeftin, pa se svugdje koristi u proizvodnji. No, kod kuće se čips može raditi isparavanjem vlage, a za tu svrhu najbolje odgovara mikrovalna pećnica.

Recept za domaći čips vrlo je jednostavan:

1. Uzmite krumpir. Operite ga i ogulite.
2. Narežite krumpir na tanke ploške — najveća dopuštena debljina iznosi 2 mm. To običnim kuhinjskim nožem teško možete napraviti, stoga je za tu svrhu bolje koristiti gulilicu za krumpir ili ribež-rezač.
3. Stavite ploške krumpira u duboku zdjelu i isperite ih pod hladnom tekućom vodom kako biste isprali škrob. Zatim ih prelijte istom takvom vodom i ostavite nekoliko sati — za to vrijeme ostaci škroba izaći će iz pulpe. Ako je krumpir jako škrobast, vodu treba povremeno mijenjati.
4. Izvadite ploške iz vode i osušite ih na papirnatom ručniku. Trebaju postati potpuno suhe.
5. Rasporedite krumpirove ploške u jednom sloju na staklenom ili keramičkom tanjuru, lagano premazanom biljnim uljem ili obloženom papirom za pečenje.
6. Stavite tanjur u mikrovalnu pećnicu i sušite čips 3–6 minuta na snazi od 700–750 W.
7. Nakon zvučnog signala izvadite gotov čips i prebacite ga u drugu posudu. Prije konzumiranja možete ga po ukusu posuti solju i začinima.

Ako pripremate čips prvi put, uključite mikrovalnu pećnicu na 2,5–3 minute i nakon tog vremena provjerite spremnost grickalica. Ako krumpir još nije potpuno suh, nastavite s pripremom dodajući vrijeme po 1–1,5 minuta. Tako ćete dobiti idealan — zlatnožut i hrskav — čips bez zagorijevanja.

Dodaci za okus

Domaći čips od krumpira čak i bez soli i ulja ispadne ukusan. No, ponekad poželite obogatiti okus, a u tome će vam pomoći začini i mirodije koje bez problema možete kupiti u najbližoj trgovini:

• sušeni kopar;
• prah češnjaka ili luka;
• mljevena slatka paprika (bolje je uzeti dimljenu: ima vrlo izražajan okus) ili čili papričica;
• crni papar sitnog mljevenja.

Također je lako napraviti čips s okusom sira – za to će vam trebati sir u prahu. Možete ga kupiti na internetu na stranicama poput iHerba. Istina, cijena je visoka – puno je jednostavnije pripremiti ovaj proizvod sami, naribavši na sitno ribež ne previše masni tvrdi sir, posipati ga tankim slojem na papirnati ubrus i ostaviti na otvorenom ili staviti u električnu sušilicu. Prije upotrebe, sirne strugotine potrebno je usitniti u mužaru.

Okus gljiva ili piletine domaćem čipsu dat će izmrvljene kocke za juhu. Budući da one već sadrže sol, nema potrebe dodatno soliti krumpir.

Domaći čips s začinskim biljem i malom količinom soli nije strašno dati čak ni maloj djeci – takve grickalice neće biti ništa štetnije od običnog pire krumpira. A odrasli se mogu do mile volje počastiti hrskavim kriškama bez rizika da pokvare figuru.