Kako napraviti domaći sladoled za 10 minuta? A da bude još ukusnije?

Napraviti domaći sladoled, i to takav da 'prste poližeš'? Nema ništa lakše. Objavljujemo 5 najukusnijih recepata koji su dobili stotine pohvalnih recenzija.

Plombir od mlijeka

Posebnost recepta leži u jednostavnosti izvedbe. S pripremom se može nositi čak i početnik. Sladoled uvijek uspije! Minimum sastojaka, a okus je jednostavno nevjerojatan: kremast, mastan, sladoledni… uistinu domaći!

Priprema:

1. U duboku zdjelu stavite 150 g maslaca i ostavite na stolu (da omekša).
2. Uzmite 5–6 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. U žumanjke dodajte 2 žlice šećera i 50 ml mlijeka, promiješajte pjenjačom.
4. Zatim dodajte 2 žlice brašna, promiješajte, dolijte još 50 ml mlijeka.
5. Miješajte dok ne postane jednolično (smjesa treba biti pomalo gusta).
6. Stavite na vatru 400 ml mlijeka u lončiću i zakuhajte.
7. Vruće mlijeko ulijevajte u malim obrocima u pripremljenu smjesu, neprestano miješajući.
8. Prelijte natrag u lončić.
9. Stavite na vatru i neprestano miješajte (smjesa će se početi zgušnjavati).
10. Isključite vatru kada postane konzistencije poput kreme.
11. Prelijte u zdjelicu i ohladite.
12. Prethodno odvojene bjelanjke pomiješajte sa 150 g šećera i stavite na parnu kupelj.
13. Ponovno neprestano miješajte i zagrijte do temperature od 70 stupnjeva (više ne smije, inače će se bjelanjci zgrudati).
14. Istucite bjelanjke mikserom dok se ne ohlade i ne postanu čvrsti s vrhovima.
15. Uzmite mekani maslac i tucite 1 minutu mikserom, dodajući po želji vanilin.
16. U maslac u obrocima dodajte mliječno-žumanjčanu smjesu i tucite mikserom.
17. U posljednjoj fazi dodajte istučene bjelanjke (pažljivo promiješajte pjenjačom).
18. Poklopite poklopcem i stavite u zamrzivač na 2–3 sata. Kušajte.

Jeste li znali da se za profesionalnu degustaciju sladoleda koriste zlatne žličice? Plemeniti metal nema miris ni okus i omogućuje nepristrano ocjenjivanje slastičarskog remek-djela.

Recept 'jednostavniji od jednostavnog' – sladoled od kondenziranog mlijeka i vrhnja

Samo tri sastojka i 10 minuta vremena za pripremu. Što može biti jednostavnije? Čudesni recept za sladoled koji je lako pripremiti kod kuće:

1. Istucite mikserom 500 ml vrhnja s udjelom masti 33–38% s 10 g vanilin šećera.
2. Ulijevajte u obrocima 200 ml kondenziranog mlijeka, nastavljajući tući.
3. Stavite u zamrzivač na 10–12 sati.

Važno: vrhnje mora biti ohlađeno. Držite ga u hladnjaku najmanje 3 sata.

Domaći sladoled puno je kaloričniji od kupovnog. U 100 g proizvoda može sadržavati 200–300 kcal i više. Budite oprezni i nemojte pretjerivati s konzumacijom.

Najbolji čokoladni sladoled

Sladoled s bogatim okusom čokolade – san sladokusca. Ako imate problema: dečko vas je ostavio, posvađali ste se s mužem, dosadila vam je izolacija… Pojedite čašicu čokoladnog antidepresiva! Nevjerojatno, ali takav sladoled nije samo ukusan, već odlično ublažava stres.

Recept:

1. Pomiješajte u loncu 150 g šećera, 25 g kakaa, 3 žumanjka (bjelanjci neće biti potrebni).
2. U malim obrocima dodajte 300 ml mlijeka, miješajući masu pjenjačom.
3. Stavite na vatru i neprestano miješajte.
4. Kad masa počne lagano zgušnjavati, isključite vatru (ne smije prokuhati).
5. Nasjeckajte nožem pločicu tamne čokolade težine 90 g i uspite u vruću masu.
6. Sada će se hladiti, a vi je morate povremeno miješati kako se na vrhu ne bi stvorila korica.
7. U sljedećem koraku izmiksajte mikserom 300 ml masnog vrhnja.
8. Pomoću pjenjače sjedinite izmiksano vrhnje s ohlađenom čokoladnom smjesom.
9. Stavite masu u zamrzivač na 40 minuta. Promiješajte. Ponovno stavite smrzavati se na 40 minuta. Ukupno je potrebno promiješati sladoled 4 puta. Zatim pričekajte 6–8 sati.

Miješanje sladoleda pomaže postići mekoću. Konzistencija postaje ujednačena, glatka, a unutra se ne stvara led.

„Semafor“ – koristan sladoled od bobičastog i ostalog voća

Vaša djeca ne vole voće, ali jako vole sladoled? Onda je ovaj recept za vas:

1. Uzmite 4–5 vrsta voća po 200–250 g: breskve, kivi, jagode, borovnice, višnje ili drugo. Mogu biti smrznute. Što su boje življe, to će sladoled izgledati apetitnije.
2. Očistite od koštica i kore.
3. Izmiksajte blenderom u različitim posudama uz dodatak 0,5–1 žlice meda (u svaki pire).
4. Ulijte pire u raznobojnim slojevima u posebne kalupe ili male plastične čašice.
5. Umetnite štapić i ostavite u zamrzivaču preko noći.

Umjesto meda možete dodati u pire šećer, pomiješati ga s jogurtom ili masnim vrhnjem. Inače, to nije baš sladoled, već sorbet ili voćni led.

Mnoge će iznenaditi činjenica da sladoled ne mora nužno biti sladak. U različitim zemljama pripremaju ga od ribe, morskih plodova, gljiva, celera, rajčica, dodaju papar i češnjak. Proizvod se dobiva dimljenjem i prženjem. A kako bi vam se svidio sladoled od lovorovog lista, duriana, algi, marinirane orhideje? U Japanu mogu i takvo što!

Pravi sladoled od vrhnja i bobičastog voća na žumanjcima

Na ovom receptu teško da ćete uštedjeti. Ali nezaboravan okus pravog domaćeg sladoleda od mlijeka i vrhnja vrijedi toga. Svaki gram pružit će nezaboravan užitak.

Kako napraviti sladoled kod kuće:

1. U dubokoj zdjeli izmiješajte 4 žumanjka, 150 g šećera, 1 žličicu vanilin šećera (masa bi trebala posvijetliti).
2. Zakuhajte, ali nemojte kuhati 250 ml masnog mlijeka.
3. U malim obrocima ulijte ga u smjesu, neprestano miješajući pjenjačom.
4. Zagrijte mliječnu smjesu na laganoj vatri dok se malo ne zgusne (ne kuhati).
5. Ohladite.
6. Istucite dok ne postane pjenasto 350 ml ohlađenog vrhnja s udjelom masnoće najmanje 30%.
7. Dodajte hladnu mliječnu smjesu i promiješajte do ujednačenosti.
8. Stavite u zamrzivač na 40 minuta. Promiješajte. Ponovite 3–4 puta.
9. Pripremiti bobičasto voće (jagode, ribizle, višnje): usitniti blenderom, prokuhati u lončiću 2-3 minute, ohladiti.
10. Pomiješati sa sladoledom i ostaviti da se stegne 6 sati. Možete dodati čokoladne mrvice, kekse „Oreo“, indijske oraščiće. Bit će još ukusnije.

Sladoled je omiljena poslastica djece i odraslih. Nažalost, u trgovinama ima puno sladoleda od surogata. Radeći ga vlastitim rukama kod kuće, možete biti 100% sigurni u kvalitetu. Nema nuspojava, alergija, samo korist i nezaboravan okus.