Kako pravilno pirjati kupus da ne smrdi?

Neke domaćice ne znaju kako pirjati kupus da ne smrdi, i zato uskraćuju sebi i svojoj obitelji ukusno i iznimno zdravo jelo. U međuvremenu, taj se miris može brzo i lako ukloniti. Nastavite čitati 10 načina borbe protiv nuspojave pirjanja.

Zašto kupus smrdi?

Gotovo sve vrste kupusa ispuštaju neugodan miris prilikom kuhanja. No posebno je po tome poznat bijeli kupus. Zagrijavanjem sumporni spojevi koji se u njemu nalaze prelaze u hlapljivo stanje. Vlaga isparava, a mučan miris prožima cijeli stan. Karakteristično je da prilikom kuhanja povrća miris nije tako jak. U boršču ga začini prikriju, a voda ne isparava toliko kao kod pirjanja. Slijedom toga, manje je isparavanja i miris je manje primjetan.

Kako ukloniti smrad?

Postoji najmanje 10 načina uklanjanja neugodnog mirisa kupusa. Jednostavni su, ne zahtijevaju puno vremena ni značajne materijalne troškove. Iznenadit ćete se koliko brzo se problem rješava.

Sumporasti miris ne ispušta samo pirjani kupus, već i pokvarena jaja, te plinovi koji se nakupljaju u ljudskom crijevu. U velikim dozama sumporovodik je opasan i može izazvati mučninu, vrtoglavicu, gušenje, trovanje pa čak i komu. Međutim, tijekom kuhanja njegove su koncentracije zanemarive. Negativne reakcije koje miris izaziva vjerojatnije su povezane s neugodnim asocijacijama. Proizvod se nehotice doživljava kao pokvaren. Usput rečeno, na miris sumpora se može naviknuti. Oni koji često kuhaju pirjani kupus, prestaju ga primjećivati.

Pirjani kupus kao samostalno jelo

Najsigurniji način da se riješite neugodnog mirisa jela jest zamoliti nekog drugog da ga pripremi, a vi u međuvremenu otiđite u šetnju. Šala. Kako pirjati kupus da ne smrdi:

1. Dodajte tijekom pirjanja koru starog kruha. Ona će upiti neugodne mirise. Nakon kuhanja ne zaboravite izvaditi kruh iz lonca.
2. Nasjeckajte kupus i ostavite ga pola sata. Za to vrijeme istaknuti sok će se osušiti – i miris tijekom pirjanja neće biti tako jak.
3. Koristite lovorov list. Začin ne samo da će ukloniti sumporasti miris, već će i odlično upotpuniti okus jela.
4. Prelijte nasjeckano povrće kipućom vodom. Nakon pola sata pripremajte na uobičajen način. Kipuća voda će ukloniti sve strane mirise.
5. Na početku pirjanja držite poklopac otvorenim otprilike 10 minuta. Tada miris pirjanog kupusa neće biti tako koncentriran.
6. Izvršno prikrivaju karakterističan miris peršin, kopar, kim i orasi.
7. Pokušajte prvo pripremiti zapršku od luka i mrkve, a tek onda dodati kupus. Miješajte jelo 5-7 minuta, ne dolijevajući vodu. Zatim kuhajte kao i obično.
8. Pripremite pirjani kupus s kobasicama ili setom za soljanku. Jelo će mirisati ukusno, a ne smrdjeti.

Za nadjev u pitu

Ako se pirjani kupus planira koristiti za pripremu pite ili pita, pomoći će drugi način. Umjesto vode za pirjanje upotrijebite mlijeko. Pirjani kupus u mlijeku apsolutno ne smrdi. Naprotiv, odiše vrlo nježnim i ugodnim mirisom.

Recept korak po korak:

• Narežite 300 g kupusa i pomiješajte s 2 naribana češnja češnjaka, stavite u lonac.
• Ulijte u to 150 ml mlijeka i stavite pirjati na laganu vatru bez poklopca.
• Nakon 10 minuta dodajte žlicu maslaca, sol, svježe mljeveni crni papar i muškatni oraščić (po prstohvat).
• Pirjajte dok mlijeko ne ispari.

Jelo ispadne vrlo ukusno i nježno. Možete ga poslužiti kao prilog, začinjeno svježim peršinom.

Kako se još možete boriti s neugodnim mirisom?

Karakterističan miris ne sviđa se mnogim ljudima. Stoga je izmišljeno mnogo načina borbe protiv njega. Neki su čak spremni koristiti plinsku masku. No postoje druge djelotvorne metode:

• Postavite napu. Uređaj koji se postavlja iznad štednjaka odlično se nosi s kuhinjskim mirisima. Samo trebate ne zaboraviti uključiti ga tijekom kuhanja.
• Gaza natopljena octom. Pomiješajte napola vodu i stolni ocat. Natopite gazu u otopinu. Stavite je na pirjač (posudu) kada počnete pirjati kupus. Postavite poklopac na vrh. Otopina octa uklanja strane mirise, uključujući i miris kupusa.

Aroma pripremljenog jela

Ponekad su ljudi toliko osjetljivi na miris pirjanog kupusa da ga ne mogu jesti. Kako biste ga prikrili u pripremljenom jelu, koristite sljedeće metode:

• pripremite kupus na mlijeku;
• poslužite kupus (hladan) s kiselim vrhnjem;
• kuhajte jelo s mesom, kobasicom, paprikom, bundevom, gljivama, grožđicama, suhim šljivama, rajčicama, mrkvom, grahom;
• tijekom pirjanja koristite pastu od rajčice sa začinima: bosiljkom, korijanderom, kimom, mažuranom, češnjakom, muškatnim oraščićem, origanom, koprom, lovorovim listom, svježe mljevenim paprom.

Pirjani kupus je zdrav, dijetetski proizvod. U 100 grama sadrži samo 20 kcal. Bogat je vitaminima B2, PP, C, A, vlaknima i mineralnim solima. Redovitom konzumacijom jela čisti se koža, poboljšava probava i metabolizam. Osim toga, pirjani kupus je ukusan prilog mesu. Stoga ne biste trebali odustati od njegove konzumacije zbog mirisa. Tijekom kuhanja koristite gore opisane trikove i sumporni miris vas više neće iritirati.