Koju robu u trgovinama je bolje ne kupovati da se ne biste otrovali?

Većina proizvoda koji se prodaju u trgovini ne predstavlja opasnost za vaš život i zdravlje. No postoje i proizvodi koje je opasno konzumirati – ne zbog sadržaja GMO-a ili palminog ulja, već zbog visokog rizika od trovanja.

Pečeno meso

Ponekad umjesto svježeg mesa peku ono koje je zastarjelo na izlogu. Uz pomoć aromatičnih začina – sušenog češnjaka, bilja, papra – prikrivaju neugodan miris, a ustajala piletina ili svinjetina pretvara se u privlačan proizvod s lijepom, ukusnom koricom. Nepošteni proizvođači rukovode se mišlju da sve bakterije umiru pri visokotemperaturnoj obradi, no u ovom slučaju nisu strašni sami mikroorganizmi, već toksini koje oni izlučuju – oni se tijekom pečenja ne uništavaju. Ako osoba slabog zdravlja pojede takvo meso, teško će izbjeći trovanje.

Kolači s kremom

Rok trajanja kolača, torti, rolada s kremom od jaja ili šlagom iznosi samo 6 sati, a sa skutnim kremom – 36 sati, pod uvjetom da su čuvani u hladnjaku na temperaturi od 2 do 6 °C. No u većini slučajeva ne možete pouzdano saznati kada su ti slastičarski proizvodi napravljeni, a opasnima za zdravlje postaju prije nego što izgube privlačan izgled.

Salate s majonezom iz odjela kulinarike

Čak i ako salata na prvi pogled djeluje svježom, u stvarnosti se može pokazati 'obnovljenom'. Ovo upozorenje odnosi se na miješane, a ne na slojevite salate, jer kako ne bi otpisali proizvod, nepošteni radnici kulinarskog odjela isperu proizvod kojem je istekao rok u vodi, uklanjajući ostatke starog preljeva, a zatim ga ponovno preliju majonezom.

Morski plodovi na odvagu

U većini trgovina škampe, dagnje i morski koktel prebacuju iz transportne ambalaže u standardne plastične sanduke, nakon čega rok trajanja tih proizvoda postaje 'beskonačan'. Datum proizvodnje i konačni datum upotrebe možete saznati tako što ćete od uprave zatražiti etiketu s kutije (moraju je čuvati dok se roba ne proda), no utvrditi jesu li baš ti morski plodovi ležali u toj kutiji nije moguće.

Meso u oštećenom vakuumskom pakiranju

Prije nego što stavite komad mesa ili ribe u košaricu, pažljivo pregledajte vakuumsko pakiranje – ono ne smije biti poderano ili probušeno. Prvo, jer kroz otvor ulazi zrak, a time se rok trajanja proizvoda smanjuje najmanje dvostruko. Drugo, osim zraka, na mesu se talože bakterije, gljivice pa čak i virusi, što može dovesti do trovanja otrovnim otpadnim tvarima njihovog metabolizma ili zaraze infektivnom bolešću.

Prženi orašasti plodovi u rinfuzi

Takve orašaste plodove obično nitko ne podvrgava dodatnoj toplinskoj obradi. A ona nije ni potrebna ako su tijekom prodaje poštivana sanitarno-higijenska pravila, no u društvu ima dosta građana koji, umjesto da upotrijebe posebnu lopaticu ili jednokratne rukavice, golim rukama uzimaju lješnjake ili kikiriki iz zajedničkog spremnika. Svjesno ili ne, oni na proizvodu ostavljaju dosta patogenih mikroorganizama, uključujući Escherichia coli, salmonelu, norovirus, jajašca parazita. Isto se upozorenje odnosi na kekse, bombone i pekarske proizvode koji se prodaju na vaganje bez pojedinačnog pakiranja.

Proizvodi kojima istječe rok trajanja

• Majonez kojemu rok trajanja istječe za tjedan dana, ili svježi sir kojemu je ostalo još dva dana na izlozima, teoretski su još uvijek sigurni i potpuno prikladni za konzumaciju. Ali u praksi to nije tako, jer:
• Nepoznato je jesu li se pridržavali preporučenih uvjeta skladištenja u svim fazama dostave i prodaje proizvoda. Tako, na primjer, kršenje temperaturnog režima značajno skraćuje rok trajanja.
• Organoleptička svojstva proizvoda s vremenom se mijenjaju: ono što je ležalo na polici pet mjeseci od šest predviđenih, bit će manje ukusno u usporedbi s istovrsnom, ali svježom hranom.
• Ne ostaje vam vremenska zaliha za upotrebu proizvoda. Paket maslaca ili boca kečapa mogu stajati u hladnjaku tjedan ili dva prije nego budu potrošeni, i zapravo ćete cijelo to vrijeme biti prisiljeni jesti proizvod kojem je istekao rok.

Ako ste ipak odlučili kupiti nešto od navedenih proizvoda, učinite sve kako biste se zaštitili. Na primjer, zatražite da vam ispeku komad mesa koji ste sami odabrali (mnogi supermarketi pružaju takvu uslugu). Ili otiđite po kolače u slastičarnicu u kojoj postoji velika potražnja za proizvodima (odnosno roba nema vremena zastarjeti).