Pečena slatka buča u pećnici – baka je naučila kako pripremiti da bude ukusnija i zdravija od bombona

Bundeva, pečena u pećnici sa šećerom – moj omiljeni 'lijek' protiv jesenske potištenosti. Kad je vani sivilo i bljuzgavica, ništa ne veseli, narančasto povrće, koje je upilo posljednje sunce, odmah podiže raspoloženje. Pripremati slastice od bundeve naučila me baka. Još u djetinjstvu zapisala sam recept, ukusniji i jednostavniji od kojeg do sada nisam naišla.

Bakin recept 'Slatke kriške bundeve'

Baka mi je od djetinjstva usadila ljubav prema bundevi svojim ukusnim receptima. Vrlo su jednostavni, ali sadrže male tajne.

Za pripremu pečene bundeve potrebno je uzeti:

• polovicu ili četvrtinu bundeve (oko 700 g);
• 3-4 žlice maslaca (otprilike 50 g);
• 1 štapić cimeta;
• 5-6 žlica šećera.

Savjetujem Vam da probate ispeći bundevu s kokosovim ili smeđim šećerom. To će joj dodati profinjenost i učiniti okus bogatijim. Možete koristiti i obični bijeli šećer ili dio komadića bundeve posuti jednim šećerom, a drugi dio drugim.

Kako pripremiti bundevu:

1. Odrežite komad povrća potrebne veličine. Preostali dio možete čuvati u hladnjaku u prozirnoj foliji.
2. Odrežite tvrdu koru do narančastog mesa. Zgodno je prvo skinuti glavni dio kore nožem, a zatim očistiti svijetle ostatke kožice gulilicom.
3. Prerežite komadić na pola. Uklonite sredinu sa sjemenkama. Možete je izvaditi žlicom.
4. Narežite meso na komadiće ili kriške veličine 3-5 cm i debljine 1-2 cm (kako kome više odgovara).
5. Oblino namažite posudu za pečenje omekšanim maslacem. Preostali maslac otopite u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji.
6. Napunite posudu, prelijte bundevu otopljenim maslacem, pospite odozgo šećerom. Štapić cimeta malo ostrugite nožem izravno iznad kriški, a zatim ga stavite u posudu.
7. Pecite na 190 stupnjeva 40 minuta. Gotova bundeva lako se probada vilicom, razdvaja na vlakna. Njezino meso postaje sočno, slatko i aromatično.

Ako vam se ne da prljati posudu, možete upotrijebiti rukav za pečenje. Volim jesti pečenu slatku bundevu samo tako, uz omiljenu seriju. Mogu, ovisno o raspoloženju, ispeći je s jabukama, pomiješati s prženim jezgrama oraha i preliti medom. Slast!

Bundeva sa šećerom u pećnici cijela

Ako vam naiđe mala bundeva, težine do 1,5 kilograma, možete je ispeći cijelu. Nekada su tako radili u selima. Povrće se pralo, čistilo iznutra, odrezavši poklopac, i slalo u peć. Po želji se unutra stavljao nadjev od rižine kaše sa suhim voćem i orašastim plodovima. Ili su punili bundevu kiselim jabukama s medom. U svakom slučaju, u ruskoj peći sve je bilo ukusno – natapalo se mirisom peći, miješalo sokovima, omekšalo do topljenja na usnama.

Koristim jednostavan recept za pečenu bundevu, koji je idealan za «gradske» domaćice koje cijeli dan provode na poslu i fizički ne mogu stajati za štednjakom satima.

Uzimam sljedeće namirnice:

• okrugla bundeva težine 0,7-1,5 kg (može biti neslatka);
• 0,5 šalice šećera;
• cimet i metvica po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Temeljito oprati koru povrća. Ako je jako prljava, možete upotrijebiti četku s prstohvatom sode bikarbone.
2. Izrezati oko peteljke «poklopac».
3. Kroz otvor žlicom izvaditi sjemenke.
4. Unutra usuti šećer i začine.
5. Zatvoriti «poklopac».
6. Staviti bundevu na lim za pečenje u pećnicu na 45-50 minuta. Temperatura pečenja – 190 stupnjeva.
7. Kad je gotovo, kora će se lako probadati nožem (vilicom). Preostaje samo narezati povrće na porcijske komadiće i možete kušati poslasticu.

Savjet! Prilikom pečenja povrća cijelog iznutra se stvara slatki bundevin sirup. Dobro ga je koristiti za natapanje kora za tortu.

Pitanja i odgovori

Koja bundeva u pećnici ispadne najslađa i najsočnija?

Najslađom se smatra bundeva muškatnih sorti. Upravo nju preporučuju za pečenje u pećnici i deserte. Obično je izduženog oblika, relativno mala, jako miriše na voće, ima tanju nježniju koru i bogatu narančastu pulpu.

Kako ukloniti okus i miris bundeve?

Ako izvorni miris i okus povrća izazivaju neugodne osjećaje, možete ih neutralizirati pomoću narančine korice, limunovog ili višnjevog soka. Da biste to učinili, prije pečenja komade bundeve potopite u malu količinu soka na pola sata. Koricu koristite ovako: 1 žlicu prelijte čašom kipuće vode, ostavite 10 minuta pod poklopcem, procijedite. Prelijte bundevu infuzom i ostavite da se natapa 10-15 minuta. Možete pomiješati koricu sa šećerom ako sorta nije slatka.

Što se može učiniti s nepojedenom pečenom bundevom?

Slatku pečenu bundevu možete usitniti blenderom i dodati u tijesto za palačinke ili sirnice. S njom su vrlo ukusne pite, tepsije i peciva.

Slatki komadi bundeve, pečeni u pećnici, okusom su poput bombona. Pritom su puno zdraviji od bombona iz trgovine, napravljenih od palminog ulja i umjetnog kakaa. Bundeva normalizira metabolizam, pomaže u borbi protiv zatvora, slabosti i lošeg raspoloženja. A također je dobra za kožu i lijep ten.