Kako lako i bez napora očistiti lješnjake i orahe

U djetinjstvu se nitko dugo nije pitao kako pravilno očistiti orah od ljuske: našli biste težak kamen, udarili jednom – sadržaj oraha vam je na dlanu. U stanu takav način nije izvediv, pa odrasli moraju upotrijebiti maštu i razmišljati kako očistiti orahe tako da krhotine ljuske ne lete na sve strane, a sam plod ostane cijeli i neoštećen. Postoji mnogo načina da se bilo koji orah očisti brzo i sigurno.

Kako pravilno očistiti lješnjake?

Naravno, najlakše je kupiti već lomljene orahe, ali, prvo, to je skuplje, a drugo, lješnjak zatvoren u ljusci ostaje svježiji. Lješnjak je vrlo koristan, a njegova visoka cijena objašnjava se mnogim čimbenicima: to su ogromna količina korisnih elemenata i zahtjevna mjesta na kojima raste. Ako ste kupili lješnjake koje treba očistiti, trebate korisnije savjete nego čekić ili kamen.

Naravno, za takve svrhe idealno je prikladan poseban uređaj za lomljenje svih vrsta orašastih plodova. No, nema ga u svakoj kuhinji, pa mnogi koriste prešu za češnjak. Budite oprezni: ako naiđete na tvrd orah, može se slomiti.

Savjet

Nikada ne pokušavajte lomiti orahe zubima, to je vrlo opasno i štetno.

Predstavljamo tri načina koji omogućuju čišćenje lješnjaka kod kuće lako i jednostavno:

• pomoću kliješta;
• pomoću vrećice i čekića;
• zagrijavanjem u pećnici.

Metoda 1.

Orah stisnite kliještima, a same kliješta pritom trebaju biti u dlanu. Upravo će on zaštititi kuhinju od ljuske koja se raspršuje na sve strane.

Metoda 2.

Ako se lješnjak pokaže vrlo tvrdim, stavite ga u platnenu vrećicu, položite je na veliku drvenu dasku i lagano udarite čekićem. Lješnjak će lako popustiti i iskočiti iz ljuske.

Metoda 3.

Cijele orahe stavite na lim za pečenje i zagrijte 10 minuta u pećnici. Ljuska će se puno lakše otvoriti nakon termičke obrade.

Nakon što su lješnjaci oslobođeni ljuske, potrebno ih je očistiti od kožice. Za to je potrebno izliti orahe na tavu i pržiti 5 minuta na laganoj vatri. Možete ih ispeći u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon prženja kožica će brzo otpasti. Kako ne biste čistili svaki orah pojedinačno, stavite ih na ručnik, pokrijte drugim ručnikom i kotrljajte dlanovima. Tako ćete moći odjednom očistiti sve orahe.

Kako pravilno očistiti orah?

Na ulici možete lako razbiti orah tako što ćete ga udariti teškim predmetom. Ali u stanu ne biste trebali koristiti tu metodu, jer će susjedi čuti zvukove vaše teške borbe, a ljuska koja može "odletjeti" ispod čekića završit će u svim kutovima kuhinje. Još jedna popularna metoda je razdvajanje polovica "ljuske" vrhom noža. Njegova učinkovitost i sigurnost ovise o sorti. Ako je ljuska čvrsta, a polovice su čvrsto stisnute, postoji velika vjerojatnost da ćete ozlijediti ruku ili jednostavno saviti nož.

Riznica narodne mudrosti nudi nekoliko savjeta o tome kako osloboditi orahe od ljuske bez posebnog napora.

Nudimo vam 3 načina za čišćenje oraha kod kuće:

• pomoću kipuće vode;
• kliještima;
• stavljanjem u pećnicu;

Metoda 1.

Stavite cijele orahe u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite samo 10 minuta, zatim pričekajte da se orasi ohlade, pa ih pažljivo razbijte vrhom noža. Paren orah vrlo lako popušta, a polovice ljuske će se glatko "odvojiti". Činite to vrlo pažljivo, jedan neoprezan pokret – i nož vam može probiti kožu!

Metoda 2.

Ako nemate poseban koljač za orahe, nema veze. Trčite u smočnicu po kliješta. Ovdje ćete, naravno, trebati uložiti mnogo napora, pa je bolje da žena zamoli muža da obavi ovu operaciju. Stisnuti orah treba držati u dlanu, a drugom rukom stiskati ručku. Tada će komadići ostati u ruci, a ne na podu i ispod kuhinjskog namještaja.

Savjet

Nemojte koristiti prešu za češnjak: možda neće izdržati i slomit će se.

Metoda 3.

Položite orahe na lim za pečenje, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite ih unutra. 10 minuta toplinske obrade bit će više nego dovoljno da ljuska postane krhkija i podatnija. Kad se orasi ohlade, razbijajte ih jedan po jedan pomoću čekića i obične drvene daske. Nećete morati ulagati poseban napor, stoga budite sigurni da se do susjeda neće čuti zastrašujući zvukovi.

Kada je jezgra oslobođena od ljuske, pojavljuje se sljedeći problem: kako skinuti smeđu gorku kožicu? Mladi orah lako se i ugodno čisti, jer ljuska sama otpada. Ali što se duže čuva, to će zadatak pred vama biti teži.

Kožicu možete očistiti na dva načina:

• preliti kipućom vodom;
• pržiti.

Metoda 1.

Prelijte orahe kipućom vodom na 5 minuta. Nakon takvog tretmana lako će se očistiti od gorke kožice, a vratit će im se ugodan "mliječni" okus.

Metoda 2.

Pržite orahe na tavi samo 5 minuta, a kožica će početi otpadati već tijekom prženja. Pažljivo pratite boju i miris kako orasi ne bi zagorjeli. Čistiti ih nakon takvog postupka lakše je nego jednostavno.

Kao što vidite, orahe možete čistiti ne samo pomoću čekića, kamena ili bilo kojeg teškog predmeta. To se može učiniti sigurno i pažljivo ako znate određene trikove. Ispravnim izvođenjem svih postupaka ne samo da ćete lako razbiti tvrdu nepopustljivu ljusku, već ćete skinuti i tanku gorku kožicu.

Preporučujemo pročitati članak o tome, kako sušiti orahe u pećnici