Klasični i neobični načini čišćenja i rezanja ananasa

Na policama se među voćem i povrćem ističe tropski plod — ananas. Tako svijetao i mirisan — kako bi uljepšao blagdanski stol! Kupujući ga, domaćice ne razmišljaju o tome kako očistiti ananas, i suočavaju se s tim problemom kada su gosti na pragu. U pitanju čišćenja, ananas se ne može usporediti s narančama i bananama, ali se ipak može nositi s njegovom debelom i bodljikavom korom i u kućnim uvjetima.

Način 1

Očistiti ananas — nije lak zadatak, ali je izvediv. Ako se naoružate strpljenjem i potrebnim znanjem, najkasnije za 15-20 minuta moći ćete uživati u žutoj pulpi tropskog ploda. Pripremite se za čišćenje. Trebat će vam:

• zreli plod ananasa,
• velika daska za rezanje,
• veliki kuhinjski nož,
• mali nož,
• gulilica za krumpir.

Stavite ananas okomito na dasku za rezanje. Pažljivo odrežite krajeve, ostavljajući 1-2 cm. Sada postavite ananas i odrežite koru nožem. Usmjeravajte nož odozgo prema dolje. Postupak podsjeća na guljenje krumpira.

Kada je sva kora skinuta, na pulpi ploda ostat će očice sa sjemenkama. Mogu se izvaditi pomoću malog noža. Očice su raspoređene u spiralu, stoga za praktičnost možete koristiti gulilicu za krumpir. Nakon korištenja ovog kuhinjskog pribora, plod ananasa moći će se lako i lijepo narezati.

Ananase očišćene prvim načinom možete lijepo poslužiti za stol, narezavši ih na sljedeći način: stavite plod na dasku, prerežite ga na pola, zatim ponovno provucite nož okomito na prvi rez. Dobit ćete 4 dijela. Uklonite sredinu: ona je tvrda i često nejestiva. Preostalu pulpu narežite na male komadiće, ohladite i poslužite. A ako ste koristili gulilicu za krumpir, oblik ploda će biti pogodan za rezanje na kolutiće.

Način 2

Još jedan način: nakon uklanjanja vrhova, plod se može očistiti poput krumpira. Za to uzmite plod u jednu ruku, a drugom rukom spiralno odrežite koru nožem. Preostale očice uklanjaju se točkasto pomoću malog noža. Način je prikladan samo za ananase manje veličine.

Takvo voće može se narezati na kolutiće, kao i ono očišćeno gulilicom za krumpir. Ne zaboravite ukloniti sredinu iz pulpe. Može se jednostavno izrezati nožem.

Savjet
Ako je plod malen, upotrijebite alat za rezanje jabuka. Posebna rupa u sredini omogućit će uklanjanje sredine jednim pokretom, a sa strane će ostati ukusni lijepi komadići.

Način 3

Koru uopće ne morate uklanjati. Ova metoda je prikladna za velike ananase koje je nezgodno držati u rukama zbog veličine i bodljikave kore. Veliki plod se jednostavno oslobodi vrhova i reže na kolutiće zajedno s korom. Zatim se kora uklanja sa svakog dobivenog kolutića.

Prije posluživanja potrebno je izvaditi sredinu iz kolutića. Kako dobiti ravne rupe, kao u konzerviranim ananasima? Učinite to nožem ili žlicom. Kod svakog kolutića podignite središnji dio i pažljivo ga izvadite.

Metoda 4

Originalna metoda čišćenja i rezanja. Ovakvim ananasom možete ukrasiti blagdanski stol. Od kore ananasa napravi se košarica, a od pulpe — njezino punjenje.

Postupak korak po korak:

1. Uzmite cijeli plod ananasa, NE odrežite krunu i dno, kao u uobičajenim metodama.
2. Prerežite plod na pola, postavivši ga okomito na dasku za rezanje.
3. Izvadite pulpu iz polovica voća. Za to nožem izrežite pravokutnik ili kvadrat (ovisno o veličini ploda), a zatim pažljivo izvadite žutu pulpu pomoću drvene lopatice. Ostavite razmak od ruba kore oko 1-2 cm.
4. Izdvojenu pulpu oslobodite središnjeg dijela i narežite na kockice.
5. Od kore je dobiven oblik, a od pulpe — punjenje.
6. Vratite kockice natrag u koru ananasa.
7. Poslužite neobično jelo za stol.

Metoda 5

U jugoistočnim zemljama ananas se reže poput dinje. Za to uklonite rubove ananasa i, ne ljušteći koru, prerežite ga na 4 ili 6 dijelova. S kriški odrežite trake s jezgrom. Zatim se svaki dio reže nožem poput dinje, ne dovodeći ga do kore, ostavljajući oko centimetar. Možete ga i ne rezati na komadiće, već zagristi cijelu krišku ananasa — tako je zabavnije!

Savjeti i mjere opreza

Časopis cistoca.decorexpro.com preporučuje pridržavati se sljedećih pravila pri odabiru i čišćenju tropskog voća:

1. Najukusnija pulpa nalazi se odmah ispod kore. Stoga budite oprezni, nemojte odrezati previše. Što više kore zahvatite, to će manje pulpe ostati.
2. Ako ste za svoje jelo odabrali svjež ananas, obratite pozornost na njegovu zrelost. Kako odrediti da je plod zreo: težak je, čvrst na dodir, smeđe mrlje moraju izostati. Kucnite po plodu, zvuk treba biti tup.
3. Ako plod ima zelenu i smeđu boju, to još ne znači da je nezreo. Još jedan način provjere: izvucite listić iz same sredine krune. Trebao bi se lako odvojiti i biti suh na izgled. Nezreli ananasi imaju zeleno lišće.
4. Najvažniji pokazatelj zrelosti — aroma. Treba biti ugodan, ali ne previše izražen. Intenzivan miris ukazuje na prezrelu i fermentiranu pulpu, koju je opasno konzumirati za zdravlje.
5. Nemojte se uzrujavati tijekom čišćenja, naoružajte se strpljenjem. Nagli pokreti mogu rezultirati posjekotinom ili ozljedom.
6. Kupljeni ananas možete ostaviti preko noći u okrenutom položaju. To će pomoći da bude slađi ujutro. U donjem dijelu ploda koncentrirana je velika zaliha šećera. Ako ga ne okrenete, možete odrezati sve najslađe prilikom čišćenja.
7. Obavezno uklonite srčiku. U njoj se nalaze tvari koje mogu opeći sluznicu.

Neka vam čišćenje ananasa pruži samo zadovoljstvo, a ne živčani slom. Dobar tek!