Pripremam se za zimu – pravim zalihe kupusnih listova za sarmu za zimu po receptu kume za 5 minuta

Jednom godišnje Vas posjeti kuma sa sela. Bez darova ne može – donosi sa sobom vreće mirisnog povrća iz vrta. Ovaj put donijela je mnogo kupusa i podijelila recept kako brzo i bez muke pripremiti listove kupusa za sarmu za zimu u zamrzivaču. Ništa ne treba kuhati, razdvajati ili nekako posebno pripremati kupus!

Kako brzo pripremiti listove kupusa za sarmu?

Počnite odmah s receptom. Istina, receptom to teško nazvati. Prije lifehack:

1. Uzmite odgovarajuću glavicu kupusa, uklonite gornje zaštitne listove.
2. Naoružajte se nožem i izrežite korijen. Na njegovom mjestu treba nastati udubljenje dubine otprilike 10 cm.
3. Zamotajte glavicu u prozirnu foliju u nekoliko slojeva. Stavite u zamrzivač. I to je sve!

Brzo, jednostavno i bez gnjavaže s kuhanjem kupusa i odvajanjem listića. Odmrznuti kupus će ih lako davati. Listovi će postati mekani i podatni.

Već ste proveli eksperiment. Prije spavanja izvadili ste smrznuti kupus iz zamrzivača i stavili u hladnjak na tanjurić da se odmrzne. Ujutro ste ga razdvojili u nekoliko minuta. Listići se lako odvajaju, ne trgaju se, dobro drže nadjev. Pripremili ste cijeli pladanj sarmi.

Nedostaci zamrzavanja cijelih glavica

Za Vas je najveći nedostatak bio taj što okrugle glavice zauzimaju puno mjesta u zamrzivaču. Ne možete zamrznuti puno. Drugi nedostatak – listovi kupusa nakon zamrzavanja razlikuju se okusom i strukturom od svježih. Nisu tako rastresiti, odnosno vlaknasti, a okus kupusa jedva primjetan. Ali to je ako se osluškuju osjećaji. Obitelj nije primijetila razliku, pojele su sarme u jednom danu. Svi su zadovoljni i siti.

Savjet. Zamrzavajte čvrste glavice, s ravnim listićima. Zamatanje nadjeva u njih je mnogo lakše.

Kako zamrznuti razdvojene listove kupusa?

Ako imate mali zamrzivač, odgovarat će Vam drugi način zamrzavanja listova kupusa. Jednako je jednostavan, ali zahtijevat će malo više vremena. Potrebno je:

1. Izrežite batun iz kupusa.
2. Uklonite oštećene listove s vanjske strane.
3. Stavite glavicu u duboki lonac napunjen do vrha vodom.
4. U udubljenje uspite 1 žlicu soli s vrhom.
5. Stavite na vatru. Nakon vrenja okrenite glavicu udubljenjem prema dolje.
6. Kuhajte kupus 2 minute.
7. Izvadite ga iz kipuće vode, skinite listove pokretom od baze prema vrhu. Podignite ih vilicom.
8. Tako ćete moći skinuti otprilike polovicu listova. Potrebno ih je raširiti po stolu i pustiti da voda ispari.
9. Vratite glavicu natrag u vodu i kuhajte još 2 minute.
10. Konačno ga rastavite, kupusne listiće osušite, složite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Iskreno priznajem, do ove godine nikad nisam namjerno pripremala kupusne listove. Zamrzavala sam ostatke kada bi nestalo mljevenog mesa. Slagala sam ih u običnu vrećicu. Tijekom ljeta i jeseni narasla bi impresivna hrpa. Ali za veliku obitelj ipak je bilo premalo. Zalihe sam koristila samo kad uopće nije bilo vremena za kuhanje, a jako se htjelo jesti sarme.

Pripremila sam za zimu 3 glavice kupusa u zamrzivaču. Više nije stalo. Ostalo sam stavila kiseliti. Razmišljam i o tome da ukiselim kupusne listove u staklenci. Kažu da sarme u njima ispadnu posebno ukusne, a recept nije složen.

Suština je da smotate rastavljene listove u rolice, prelijete ih salamurom (1,5 žlice soli na 1 litru vode) i spustite u podrum. U jednu staklenku od tri litre stanu dvije glavice kupusa! A kako se vi pripremate za zimu? Što pripremate i na koje načine? Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima.