U čemu je razlika između hamburgera i cheeseburgera i što je bolje odabrati?

Svi s užitkom jedemo burgere, ali ne znaju svi po čemu se hamburger razlikuje od cheeseburgera. Ako pogledamo klasične recepte brze hrane, razlika između njih je u prisutnosti rastopljenog sira na vrhu pljeskavice kod cheeseburgera. Zbog razlika u sastavu jela imaju različitu kalorijsku vrijednost, cijenu, omjer ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Cheeseburger je skuplji za oko 15% i kaloričniji za 7%. Hamburger se prvi pojavio. Spominje se u razdoblju 1884-1909.

Kako razlikovati hamburger od cheeseburgera?

Hamburger i cheeseburger najjednostavniji su i najprepoznatljiviji burgeri u carstvu brze hrane. Čak i neupućena osoba može ih razlikovati:

Po izgledu (fotografiji) – hamburger nema sira, dok ga cheeseburger ima.

Ovđe treba napomenuti da su se burgeri mijenjali, razvijali i usavršavali od trenutka pojave. U različitim restoranima brze hrane recepti se mogu razlikovati. Razlika između njih dobro se uočava samo u klasičnim verzijama.

Što je hamburger – razlike, prednosti i mane

Za mnoge riječi 'hamburger', 'burger', 'sendvič' znače isto. Tako se nazivaju sva jela koja se sastoje od prerezane lepinje s pljeskavicom unutra.

Krajem 19. stoljeća Amerikanci su počeli aktivno naseljavati Velike ravnice i uzgajati goveda. Govedina je postala dostupna, a najjeftiniji izvor bila je hamburger. Najstariji lanac burgera u Americi pripada tvrtki White Castle. Prvi restoran otvoren je 1921. godine. Tada su se hamburgeri prodavali po 5 centi.

Riječ hamburger posuđena je iz američkog engleskog. Izvorno se odnosila na sorte njemačke kobasice i meso na hamburški način.

• Hamburški odrezak (hamburger steak) spominje se još 1884. u novinama Boston Evening Journal.
• Godinu dana kasnije u državi Wisconsin, u Seymouru, održava se sajam gdje Charlie Nagrin prodaje mesno jelo American Hamburger.
• Godine 1902. hamburger sendvič (hamburger sandwich) skraćeno se naziva hamburger.
• Godine 1904. u St. Louisu održava se Svjetska izložba gdje ovo jelo postaje još popularnije.
• Godine 1909. također se opisuje „sendvič s mesom na hamburški način”.
• Od 1921. hamburgeri se službeno prodaju u lancu restorana White Castle, a 1939. pojavljuje se skraćenica „burger”.

U Rusiji su se sve varijante riječi počele koristiti nakon otvaranja lanca restorana McDonald's 90-ih godina.

Zanimljiva činjenica. Da biste sagorjeli kalorije od jednog pojedenog hamburgera, potrebno je trčati oko 20 minuta brzinom od 10 km/h ili lagano šetati sat i pol.

Što je cheeseburger?

Cheeseburger je hamburger s dodatkom sira, u pravilu Cheddar – aromatičnog, lako topljivog, rastezljivog.

Definicija jela krije se u nazivu, gdje:

• „Čiz” (engleski „cheese”) u prijevodu znači „sir”.
• Burger je skraćeni naziv za hamburger.

Tradicionalno se kriška sira stavlja na meso prije prženja kako bi se otopila. Kao alternativa Cheddaru, restorani brze hrane ponekad koriste druge topljive sireve – švicarske, plave, Mozzarellu, Pepper Jack. Dodavanje sira u hamburgere počelo je otprilike 1920-ih – 1930-ih. Ne može se pouzdano reći tko je prvi stvorio sirnu verziju.

Postoji nekoliko tvrdnji, i one se međusobno natječu:

• Cheeseburger su izmislili u trgovini sendviča „The Rite Spot” u Kaliforniji. Godine 1926. 16-godišnji Lionel Sternberger radio je u očevom restoranu. Pretjerao je s pečenjem goveđeg odreska, i kako bi to prikrio, stavio je na vrh krišku sira i otopio ga. Jelo se jako svidjelo posjetitelju.
• Sirni burger se prvi put pojavio na jelovniku restorana O’Dell’s u Los Angelesu. U to vrijeme koštao je 25 centi i sadržavao je čili umak.
• Restoran Kaelin’s iz Kentuckyja izjavio je da je izumio jelo 1934. godine.
• U Middletownu je 1930-ih godina bilo popularno jelo Jack’s Lunch, koje se po sastavu nije razlikovalo od cheeseburgera.
• Prvi zaštitni znak „cheeseburger” registrirao je Louis Ballast 1935. godine. Restoran Humpty Dumpty Barrel (Colorado) u kojem je radio više ne postoji. Ali na njegovom mjestu stoji kamen s rezbarijom.
• U arhivima je pronađena potvrda da je Gus Belt, osnivač restorana Steak ‘n Shake, također podnio zahtjev za registraciju zaštitnog znaka riječi 1930-ih godina.

Pitanja i odgovori

Što se dodaje u nadjev hamburgera i cheeseburgera?

Osim tradicionalnog goveđeg odreska (i sira), obje vrste burgera mogu sadržavati rajčicu, listove salate, guacamole, slaninu, kisele krastavce, avokado, pirjane gljive, čili umak i sirni umak. Izbor mogućih nadjeva je velik i ovisi o regionalnim preferencijama.

Big Mac, Big Tasty i Whopper – jesu li to hamburgeri ili cheeseburgeri?

Big Mac i Big Tasty popularni su burgeri iz McDonald’s. Unatoč prisutnosti sira, također ih nazivaju hamburgerima, koristeći tu riječ kao opći naziv. Njihove glavne razlike su višeslojnost i sadržaj posebnih umaka. Whopper iz Burger Kinga ne sadrži sir u klasičnoj varijanti i hamburger je.

Kada se slavi Nacionalni dan cheeseburgera?

U Americi se svake godine 18. rujna obilježava Nacionalni dan cheeseburgera. Tog dana restorani privlače posjetitelje besplatnim burgerima sa sirom, raznim akcijama i popustima.

Po popularnosti u cijelom svijetu na prvom mjestu je cheeseburger. Slijedi ga hamburger, chickenburger, dvostruke vrste burgera, crna verzija itd. Raznolikost burgera omogućuje odabir idealne varijante. Može se uključiti i isključiti različite umake, tražiti dodavanje omiljenih sastojaka u dvostrukoj dozi. Kako će se jelo nakon toga zvati, hamburger ili cheeseburger, nije toliko važno. Glavno je da su burgeri zasitni i ukusni.