Ja sušim jabuke za zimu samo tako. Ispadnu ukusnije od bombona

Kada smo se preselili iz privatne kuće u stan, postavilo se pitanje: kako sušiti jabuke u pećnici? Prije je bilo jednostavno: narežem, rasporedim na lim i izložim suncu. I za nekoliko dana potpuno prirodan proizvod je gotov – bilo za pite, bilo za kompote. A sada kako?! Zar da voće rasporedim na balkonu?

Isprobala sam mnoge načine, upropastila dvije kante seoskih jabuka i ipak pronašla savršeni način!

Sada ću vam sve reći. Zapravo, sušiti voće u običnoj plinskoj pećnici vrlo je jednostavno – samo se treba priviknuti.

Pripremamo jabuke

Sušim voće izravno s korom. Biram guste, brašnaste sorte – što manje soka u jabuci, to manje muke. I miris, ne zaboravite na miris! Što su plodovi aromatičniji, to će pripravak biti bolji.

Za sušenje je vrlo dobra antonovka, ako je vidite u prodaji – svakako je kupite.

1. Operite plodove i ostavite ih da se osuše. Ako ne želite čekati, jednostavno ih obrišite do suhog, ali to je suvišan posao – a tko to voli?
2. Prerežite jabuke na pola i uklonite sredicu.
3. Narežite plodove na kriške debljine 3-4 mm. Ako imate rezač za kriške – slobodno ga koristite. On će vam uštedjeti puno vremena.
4. Poprskajte narezane kriške limunovim sokom ili vodom s razrijeđenom limunskom kiselinom. Sada jabuke neće potamniti na zraku.

Postoji i druga varijanta rezanja – "dekorativna".

1. Izrežite sredicu iz cijelog ploda posebnim alatom – izgleda kao metalna cijev s naoštrenim krajem. Nakon takvog uređaja u sredini jabuke ostaju lijepe ravne rupice.
2. Odrežite gornji i donji dio ploda. Ostatke možete iskoristiti za kompot.
3. Narežite jabuke na rezaču na uredne krugove.

Ako osušite takvu ljepotu, dobit ćete prave jabučne čipseve – one koji se prodaju u vrećicama i koštaju 5 € za 400 g.

Može se sušiti!

Na kojoj temperaturi sušiti jabuke

Ako imate pećnicu s konvekcijom, sve je jednostavno.

1. Obložite lim papirom za pečenje i rasporedite voće u jednom sloju. Stavljajte tako da između kriški ostane malo razmaka.
2. Postavite minimalnu temperaturu. U idealnom slučaju to je 60 ^°C, ali sve ovisi o štednjaku. Prijateljica ima minimalnu temperaturu pećnice od 100 ^°C, a uspjelo je normalno.
3. Uključite konvekciju.
4. Odmah stavite lim s jabukama u prostor. Neka se voće zagrijava zajedno s pećnicom.
5. Ostavite lim u pećnici 6-8 sati. S vremena na vrijeme okrećite jabuke kako bi se ravnomjerno sušile.

Kada kriške postanu lagane i 'gumene' na dodir, priprema se može izvaditi. Ne dopustite da voće postane poput krekera, trebaju biti mekane i savitljive. Ispravno osušeni komadići jabuka su toliko elastični da se mogu presavinuti na pola.

Ako imate najobičniju plinsku pećnicu bez konvekcije

Ništa strašno! Ja imam upravo takvu – jeftinu, bez dodataka – i sve ispadne odlično.

1. Postavite u pećnici temperaturu oko 100 ^°C.
2. Stavite unutra voće raspoređeno na plehu.
3. Ne zatvarajte vrata do kraja. Ostavite razmak širine otprilike kutije šibica. Mali otvor omogućit će zraku da se kreće, stvarajući upravo onu konvekciju koja je potrebna za sušenje voća.

Kako se vrata ne bi zalupila, podložila sam drvenu lopaticu za tavu.

Temperatura u pećnici brzo će pasti. Ne brinite, to je čak i dobro, jer se voće suši na 50-60 °C. No ako se pećnica previše ohladi, 'povećajte plin'. Ravnajte se prema vlastitim osjećajima: ruci bi trebalo biti vruće, ali ne prevruće, otprilike kao u sauni.

Dalje postupajte prema shemi koju sam opisala gore. Nakon 6-7 sati jabuke će biti gotove.

Na ovaj način možete sušiti voće u bilo kojoj pećnici – bilo plinskoj, bilo električnoj.

Zdravi čips

Od jabuka se mogu napraviti ukusni čipsovi — to je odlična zamjena za štetne bombone i žvakaće gume. Moja djeca su počela krasti tanke slatke kriške voća ravno s pleha. Morala sam napraviti još jednu porciju čipsa da bi bilo dovoljno za zimu.

1. Skuhajte sirup od vode i šećera u omjeru 1:1. Ja radim čašu na čašu – za kilogram plodova mi je dovoljna ta porcija.
2. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.
3. Dok se sirup hladi, uklonite iz plodova jezgru i narežite na kriške. Ja režem plodove na kolutiće – tako je ljepše. Djelujte brzo kako meso ne bi potamnilo, ili poprskajte kriške limunovim sokom.
4. Stavite jabuke u kompaktnu posudu, prelijte sirupom i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Voće se treba natopiti šećerom.
5. Izvadite kriške jabuka iz sirupa i ocijedite u cjedilu. Kad tekućina iscuri, rasporedite narezane kriške na plehu. Ne zaboravite na papir za pečenje – voće natopljeno šećerom će se čvrsto zalijepiti za metal!

Sušite 'sirupne' kriške po istoj shemi. Istina, trebat će malo više vremena jer su se jabuke natopile vlagom. Meni je za sušenje slatkog čipsa trebalo 10 sati, ali ovdje se ne može pogoditi.

U sirup se može dodati cimet, vanilija, klinčići, narančina korica ili menta. Tako ispadne još ukusnije.

Slatki čips sam ujutro dodavala u zobenu kašu zajedno s orašastim plodovima i grožđicama. Dobile su se odlične domaće muesli.