Može li se zamrzavati ražnjići u marinadi: rokovi i pravila

Može li se zamrzavati šašlik u marinadi? Da, ali ne zadugo. U prosjeku rok trajanja takve pripreme je 5—7 dana.

Može li se zamrzavati marinirano meso

Dobro meso stoji skupo, a i ukusna marinada se sastoji od mnogo sastojaka koji vjerojatno nisu stalno u vašem hladnjaku. Ako je ostalo gotovo meso za šašlik - nema problema: slobodno zamrznite proizvod do sljedećeg piknika!

Bolje je čuvati zamrznuto ne duže od tjedan dana, kako se meso ne bi razlikovalo po okusu i izgledu od svježeg. Stvar je u tome što je marinada namijenjena omekšavanju vlakana i bržem prženju/pečenju na vatri. Takav proizvod ne treba dugo držati u zamrzivaču, inače će izgubiti i okus i oblik.

Važno
Šašlici se pripremaju odmah nakon odmrzavanja, izračunajte vrijeme za njegovo otapanje. Ako predstoji dugo putovanje u prirodu, premjestite meso u posude s čvrstim poklopcem: za nekoliko sati u autu ono će upravo stići odmrznuti.

Maksimalni rok trajanja šašlika u zamrzivaču je 2 mjeseca. Dugo ležani komadići mesa u marinadi postaju gumeni. Trebat će se jako potruditi da šašlik od njih ispadne sočan i ukusan. Neke domaćice savjetuju pripremati takvo meso na tavi, prethodno uklonivši komadiće luka (ako je korišten u marinadi) i dodavši novu marinadu i svježe začinsko bilje.

Kako zamrznuti pripremu za šašlik

Vrlo je jednostavno zamrznuti pripremu za šašlik. Evo upute i korisnih savjeta:

1. Rok zamrzavanja ovisi o vrsti mesa. Najbolje se u komori čuva teško i masno meso - janjetina, svinjetina, na drugom mjestu - govedina, a kokošji šašlik je bolje marinirati i pojesti odmah.
2. Najgore leži meso za šašlik marinirano u majonezi, kefiru, vrhnju. Uklonite sve tragove tih proizvoda prije stavljanja šašlika u zamrzivač.
3. Najpogodniji za zamrzavanje je šašlik u marinadi slabe kiselosti: odgovaraju sok limuna, ulje, ocat, mineralna voda, senf, paradajz pasta itd.
4. Uklanjajte luk iz marinade, nakon odmrzavanja on će biti neukusan.
5. Čvrsto utlačite komadiće mesa u plastičnu posudu i pokrijte sve poklopcem. Druga mogućnost spremnika je vrećica s hermetičkim zatvaračem, samo ne zaboravite ukloniti višak zraka iz nje.
6. Ne zamrzavajte ponovno.

Lifehack iz časopisa cistoca.decorexpro.com
Nakon odmrzavanja meso treba držati u svježoj marinadi još nekoliko sati, tada će šašlik ispasti ukusan i sočan.

Odmrzavajte šašlik bez korištenja mikrovalne pećnice i drugih uređaja: pustite da se meso prirodno otopi. Za početak ga prebacite u hladnjak, ako imate vremena, pustite da meso odstoji na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva nekoliko sati.

A ako je mariniranog mesa previše, bolje je pripremiti više šašlika, ponijeti ga kući s piknika i za nekoliko dana ponovno ispeći u tavi. U svakom slučaju, marinirano meso se može zamrznuti, mirno će odležati tjedan dana do sljedećeg vikenda.