Kako jednostavno i brzo naučiti čistiti šarana?

Šaran — ukusna riječna riba sa sitnim ljuskama, koje je potrebno ukloniti čišćenjem. Ova ribica zahtijeva nježno rukovanje, stoga se mnogi pitaju: kako čistiti šarana? Ovdje je potreban sustav koji uzima u obzir sve nijanse i poteškoće koje mogu nastati tijekom rada.

Kada se čišćenje trupa obavlja u kuhinji u stanu ili u kući, nakon toga je potrebno mnogo vremena i truda da se radno mjesto opere od ljusaka, jer one lete na sve strane. Ali to se može izbjeći.

Alat za čišćenje

Obično se za čišćenje šarana koristi standardni kuhinjski nož. Osobama koje se nisu susrele s ovim, na prvi pogled, složenim poslom, bolje je koristiti tupi nož, žlicu ili vilicu. U prodaji postoje i posebni alati – strugači za čišćenje ribe. Vrlo su praktični za upotrebu.

Također se za ovaj posao može koristiti posebna ribež, izrađena samostalno. Na drvenu dasku se pričvrste limeni pivski čepovi. Dobra ribež se može dobiti iz konzerve s rupama na dnu, probušenim čavlom.

Savjet

Za oslobađanje trupa od ljusaka bolje je nabaviti gulilicu za povrće s uzdužnom oštricom. Ona će olakšati zadatak i učiniti posao brzim. Za čišćenje velikih i krupnih primjeraka bolje je koristiti kupaonicu. Gulilica za povrće treba biti odvojena i koristiti se samo za čišćenje ribe.

Priprema

Prije svega, šarana trebate isprati pod hladnom vodom, obilno navlaživši ljuske. Zatim odmah pristupite poslu kako se ljuske ne bi osušile, inače će proces čišćenja biti spor i težak.

Tvrde ljuske koje čvrsto prianjaju uz kožu neće biti lako ukloniti. Takvu ribicu je bolje uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta, glavno je ne pretjerati.

Kako se ne biste ozlijedili tijekom postupka o tvrde peraje, uklonite ih tako da ih odrežete kuhinjskim škarama.

Savjet

Svježu ribu trebate držati u hladnjaku, ne ostavljajući je na stolu predugo. Nakon kupnje, odmah izvadite sve iznutrice i škrge, jer se upravo tamo razmnožavaju bakterije. Prije nego što stavite šarana u hladnjak, operite ga i obrišite papirnatim ručnikom.

Kako očistiti ribu od krljušti?

Glavno pitanje koje se nameće tijekom obrade šarana je – kako brzo očistiti ribu od ljusaka tako da ljuske ne odlete na sve strane?

1. Mnogi čiste ribu uronivši je u zdjelu s vodom. Ljuske ostaju u vodi i ne treba ih kasnije čistiti.
2. Možete staviti trup u čvrstu plastičnu vrećicu i tamo ga očistiti. Sav otpad ostaje unutar vrećice.
3. Trup se može očistiti na stolu, pričvrstivši ga za rep na drvenu dasku za rezanje. Riba se izvlači držeći je za glavu i mirno čisti, počevši od repa, protiv smjera rasta ljusaka. Istina, nakon ovog postupka morat ćete oprati stol i kuhinjski pribor.

Postupak obrade šarana

1. Nakon postupka čišćenja ribu je potrebno iznutriti. Trup se položi trbuhom prema gore i otvori oštrim nožem od glave do repa.
2. Zatim se uklone svi iznutrici i smeđa opna unutar trbuha. Ovisno o vrsti budućeg jela, glava ribe se ili potpuno ukloni ili se iz nje izvade škrge.
3. Riba se temeljito ispere i pristupa se pripremi jela.
4. Nakon završetka postupka obrade, površinu kuhinjskog stola i sav kuhinjski pribor potrebno je dobro oprati sredstvom za čišćenje, a još bolje opariti.

Svježeg šarana lakše je očistiti. Donijevši kući kupljenu ili vlastoručno ulovljenu ribu, nemojte je stavljati u zamrzivač, već se odmah pozabavite tim ne baš ugodnim, ali potrebnim postupkom.

Savjetujemo vam da pročitate sljedeći članak: kako očistiti pastrvu